Por Daniel Caetano Publicado em 28 de abril de 2026 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Panqueca de Carne com Massa de Milho e Molho Caseiro para Fazer em Casa

A panqueca de carne é uma refeição completa, prática e muito saborosa para almoço ou jantar. A massa fica fina, macia e levemente cremosa, com um toque especial do milho que deixa tudo mais gostoso. Recheada com carne moída, coberta com molho caseiro e queijo derretido, essa panqueca de carne costuma ser servida em refeições em família, almoços de domingo ou até preparada para congelar e facilitar o dia a dia.

Ingredientes

• Massa: 2 xícaras de leite (150 ml cada xícara)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 30 ml de óleo
• 2 ovos
• 2 colheres (sobremesa) de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• Molho: 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de manjericão desidratado
• 1 xícara de água
• 1 sachê de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Recheio: 1 kg de contrafilé moído
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 2 tomates
• 1/2 pimentão maduro
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Montagem: 200 g de queijo muçarela
• 50 g de queijo parmesão
• Salsinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, sal, óleo, ovos e milho. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e prepare as panquecas usando uma concha como medida. Reserve.
3. Para o molho, bata ou misture os tomates, cebola, alho, açúcar, sal, manjericão, água, molho de tomate e azeite. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
4. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue cebola e alho. Acrescente a carne moída, tomates, pimentão, sal e páprica doce.
5. Cozinhe até a carne ficar pronta e finalize com salsinha e cebolinha. Recheie cada panqueca com a carne e um pouco de muçarela.
6. Enrole e acomode em um refratário com a emenda para baixo. Cubra com o molho caseiro. Polvilhe parmesão por cima.
7. Leve ao forno apenas para derreter o queijo. Finalize com salsinha e sirva.

Curiosidades

• O milho na massa dá sabor especial e deixa a panqueca de carne mais macia.
• A panqueca pode ser congelada pronta por até 60 dias.
• Essa receita rende cerca de 12 panquecas.
• A massa pode virar versão doce, retirando o sal e adicionando açúcar.
• O molho caseiro dessa receita também combina com lasanhas e macarrão.

Informações Adicionais

• 1. Faça panquecas finas
  Use sempre a mesma concha para manter todas uniformes.
• 2. Não coloque mais farinha
  A massa fica mais líquida mesmo, esse é o ponto certo.
• 3. Capriche no recheio
  Você pode adicionar milho, palmito, ervilha ou azeitonas.
• 4. Congele em porções
  Monte pequenas porções em potes para refeições rápidas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.