Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Mungunzá Cremoso de Milho Amarelo
Mungunzá Cremoso de Milho Amarelo Que Derrete na Boca
Se você ama receitas típicas brasileiras, o mungunzá cremoso de milho amarelo vai conquistar seu coração! Essa delícia é perfeita para reuniões familiares ou para saborear em qualquer momento. Com textura cremosa, é preparado com milho amarelo cozido e um toque especial de leite de coco, cravo e canela. Essa combinação única resulta em um prato que é servido quente, ideal para acompanhar as celebrações juninas ou simplesmente adoçar o seu dia.
Ingredientes
- 250 g de milho amarelo (milho de mungunzá)
- Água quente (suficiente para cobrir o milho)
- 500 ml de leite integral
- 395 g de leite condensado (ou 1 xícara de açúcar, se preferir)
- 100 g de coco ralado (fresco ou de pacote)
- 100 ml de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
Modo de Preparo
- Coloque o milho amarelo em um recipiente, cubra com água quente até dois dedos acima e deixe descansar por 1 hora. Após esse tempo, descarte a água.
- Transfira o milho para uma panela de pressão, adicione água até cobrir com três dedos acima do milho e cozinhe em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão, descarte a água e transfira o milho cozido para outra panela.
- Acrescente o leite, o leite condensado (ou açúcar, se preferir), o coco ralado, o leite de coco, o sal, a canela e os cravos.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o mungunzá encorpar. Isso pode levar de 14 a 20 minutos, dependendo da consistência desejada.
- Quando atingir a cremosidade ideal, retire do fogo e sirva quente.
Curiosidades
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O mungunzá é conhecido como canjica em algumas regiões do Brasil.
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Essa receita é tradicionalmente preparada em festas juninas, mas pode ser feita o ano inteiro.
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O milho amarelo é rico em fibras e vitaminas, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
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A adição de coco ralado e leite de coco é uma adaptação moderna que deixa o prato mais cremoso e saboroso.
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O cravo e a canela são usados não apenas para sabor, mas também como conservantes naturais.
Perguntas frequentes
Posso usar milho branco no lugar do milho amarelo?
Sim, mas o sabor e a textura podem ficar ligeiramente diferentes, pois o milho branco é mais macio.
Como armazenar o mungunzá que sobrar?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
É possível fazer essa receita sem leite?
Sim, substitua o leite e o leite condensado por opções vegetais, como leite de coco e açúcar demerara.