Por Daniel Caetano Publicado em 30 de abril de 2024 as 13h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Moqueca de Camarão Receita Clássica e Deliciosa

A moqueca de camarão é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores intensos e textura cremosa.

Ingredientes

• 800 g de camarão limpo e sem casca
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão (da cor de sua preferência) cortado em rodelas
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro e cebolinha a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
3. Adicione o alho, o pimentão e o tomate, mexendo delicadamente. Deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem e deixe ferver em fogo médio.
5. Adicione os camarões à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados e firmes.
6. Finalize com coentro e cebolinha picados. Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
7. Aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
8. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem, incorporando os sabores.
9. Tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo constantemente.
10. Sirva como acompanhamento para a moqueca.

Curiosidades

A moqueca tem origem indígena, com influências africanas e portuguesas.

A palavra “moqueca” vem do tupi-guarani moquém, que significa “assado”.

Existem duas versões principais no Brasil: a baiana (com azeite de dendê) e a capixaba (sem azeite de dendê).

A combinação de camarões com leite de coco é uma adaptação africana ao prato.

A moqueca é considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia.

Informações Adicionais

Use camarões frescos para garantir o melhor sabor e textura. Corte os vegetais uniformemente para que cozinhem por igual e deixem o prato visualmente atraente. O leite de coco caseiro pode intensificar o sabor, caso prefira substituir o industrializado. Ajuste a quantidade de azeite de dendê conforme o seu gosto, mas não omita, pois ele é essencial para o sabor autêntico. Sirva a moqueca imediatamente para apreciar os sabores no auge. https://www.youtube.com/watch?v=b5wLnHBs0EY

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.