Por Daniel Caetano Publicado em 21 de maio de 2024 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Maminha na Panela de Pressão com Molho de Cerveja

A maminha na panela de pressão com molho de cerveja é uma excelente opção para um almoço ou jantar especial.

Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 4 batatas cortadas ao meio
• 1 cebola grande cortada em quatro partes
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 200 ml de molho de tomate
• Sal a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Páprica picante a gosto
• Orégano a gosto
• Tomilho a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Faça cortes superficiais na gordura da maminha para ajudar na liberação de sabor e evite agredir a carne.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a maminha, começando pelo lado da gordura, por cerca de 7 minutos de cada lado. Retire e reserve.
3. No mesmo fundo da panela, doure o alho picado. Adicione a cerveja preta e o molho de tomate, misturando bem.
4. Tempere o molho com sal, páprica picante, lemon pepper, orégano e tomilho. Misture tudo até ficar homogêneo.
5. Acrescente a cebola cortada em pedaços grandes e coloque a maminha por cima do molho. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
6. Retire a pressão, abra a panela e confira a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
7. Acrescente as batatas e as cenouras. Cozinhe com a panela tampada por mais 15-20 minutos, até que os vegetais fiquem macios e o molho atinja uma consistência mais espessa.
8. Retire a maminha, fatie e sirva com o molho, cenouras e batatas por cima.

Curiosidades

A maminha é um corte brasileiro conhecido por sua maciez e sabor marcante.

O uso de cerveja preta em receitas é comum em diversos países e traz um toque levemente adocicado e amargo.

Panela de pressão economiza até 70% do tempo de cozimento em comparação a métodos tradicionais.

Essa receita combina bem com vinhos tintos leves, como um Merlot.

O molho desta receita é tão versátil que pode ser usado como base para massas ou em outros cortes de carne.

Informações Adicionais

Sele bem a carne: Essa etapa cria uma crosta saborosa e ajuda a manter a suculência durante o cozimento. Escolha cerveja preta de qualidade: A bebida é responsável por trazer o sabor único ao molho, então opte por uma cerveja com sabor encorpado. Corte os vegetais de forma uniforme: Isso garante que cenouras e batatas cozinhem por igual. Deixe o molho engrossar: Após o cozimento, você pode deixar a panela destampada no fogo por alguns minutos para reduzir o molho. Ajuste os temperos no final: Prove o molho e adicione mais sal ou especiarias, se necessário, antes de servir. https://www.youtube.com/watch?v=AAzAKChUaV0

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.