Por Daniel Caetano Publicado em 29 de maio de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Legumes Cremosos Coloridos: Fácil, Delicioso e para Todos os Dias

Legumes cremosos são perfeitos para trazer sabor e textura a qualquer refeição. Essa receita combina o frescor dos vegetais com uma cremosidade irresistível, resultando em um prato colorido e versátil. Ideal como acompanhamento ou até mesmo prato principal, ela é servida quente, diretamente da panela ou gratinada, e harmoniza muito bem com carnes grelhadas.

Ingredientes

• 1 maço pequeno de brócolis
• 2 batatas médias, cortadas em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em cubos
• 1 chuchu médio, cortado em cubos
• 1 colher de sopa cheia de manteiga e 1 fio de azeite (ou óleo)
• 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola roxa, cortada em fatias
• 1/2 xícara de mix de pimentões (amarelo, vermelho e verde), cortados em pedaços
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas e 1 tomate, cortado grosseiramente
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo mussarela
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto e Páprica a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe separadamente o brócolis, as batatas, as cenouras e o chuchu em água com sal ou no vapor, ajustando o tempo para que cada legume atinja a textura desejada. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e doure os dentes de alho.
3. Adicione a cebola roxa e refogue até murchar. Acrescente o mix de pimentões, as ervilhas congeladas e o tomate, mexendo bem.
4. Incorpore os legumes cozidos ao refogado e ajuste o sal, adicionando também a páprica para um toque especial.
5. Finalize com o queijo parmesão e mussarela, misturando até que derretam. Acrescente o creme de leite, mexendo para obter uma textura cremosa.
6. Sirva quente diretamente da panela ou, se preferir, transfira para uma travessa, adicione mais queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Curiosidades

• Legumes coloridos ajudam a compor um prato visualmente atraente, incentivando o consumo de vegetais.

• A combinação de queijos cria uma textura cremosa única, equilibrando o sabor dos vegetais.

• Cozinhar os legumes separadamente preserva suas texturas e características individuais.

• Páprica é um tempero versátil que pode variar de doce a picante, dependendo da sua escolha.

• Servir diretamente da panela mantém o calor e a cremosidade dos legumes, ideal para refeições rápidas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.