Legenda: Kibe Frito Recheado Vegano
Por Daniel Caetano
Publicado em 26 de abril de 2024 as 12h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Kibe Frito Recheado Vegano
Se você está buscando uma receita vegana cheia de sabor e textura crocante, você veio ao lugar certo! Hoje, vamos aprender a fazer um delicioso e nutritivo Kibe Frito Recheado Vegano.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 16
Calorias: 250
Proteinas: -
Ingredientes
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 3 batatas médias
- 1 maço de escarola
- 1 cebola média 3 dentes de alho
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha a gosto
- Nozes a gosto Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- Azeite de oliva
- Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo para quibe em água por cerca de 30 minutos. Escorra bem e reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra e amasse-as até obter um purê liso. Reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada e o alho picado em um pouco de azeite até dourarem.
- Adicione a escarola picada ao refogado e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de batata, a escarola refogada, as azeitonas picadas, a salsinha picada, as nozes picadas, sal, pimenta-do-reino, cominho e folhas de hortelã picadas a gosto. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas porções da massa em formato de quibes, recheando-os com o preparado de escarola e azeitonas.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de girassol e frite os quibes até dourarem dos dois lados.
- Retire os quibes fritos e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva os quibes fritos quentes, acompanhados de limão cortado em gomos e, se preferir, com molho de iogurte vegano ou molho de tahine.
Curiosidades
Experimente variar o recheio dos quibes adicionando outros vegetais, como espinafre, cogumelos ou abobrinha.
Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os quibes em vez de fritá-los.
Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.