Créditos: Bruna Carvalho TV
Legenda: Frango com Quiabo
Frango com Quiabo: Dicas e Receita para um Prato Delicioso
O frango com quiabo é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura suculenta e combinação perfeita de sabores. O prato é servido geralmente com arroz branco, feijão vermelho e uma farofinha, sendo ideal para almoços em família. Nesta receita, você aprenderá a preparar um frango com quiabo sem baba, com quiabo verdinho e temperos que dão aquele toque especial ao prato.
Ingredientes
- Para o quiabo: 2 bandejas de quiabo (250 g cada, total de 500 g).
- 500 ml de óleo para fritar.
- Para o frango: 1 kg de coxinhas da asa (ou outra parte do frango de sua preferência).
- 1 colher (sopa) cheia de tempero caseiro.
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce.
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional).
- 750 ml de água fervente.
- 3 colheres (sopa) de óleo (do restante da fritura).
- 1 cebola média picada.
- 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro adicional.
Modo de Preparo
- Preparando o quiabo: Lave os quiabos, deixe escorrer bem e seque com um pano limpo ou papel toalha.
- Corte as pontas e fatie em rodelas uniformes, evitando pedaços muito grossos ou finos.
- Aqueça o óleo em uma panela aberta e, quando estiver bem quente, frite os quiabos aos poucos. Deixe fritar por aproximadamente 1 minuto, retire e repita até finalizar. Reserve.
- Preparando o frango: Tempere o frango com tempero caseiro, páprica doce e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Na mesma panela usada para fritar o quiabo, aproveite o óleo e frite o frango até que fique bem dourado. Retire o frango e reserve. Retire o excesso de óleo, deixando apenas 3 colheres (sopa).
- Finalizando o prato: Na panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro e mexa bem.
- Adicione a água fervente e misture. Coloque o frango dourado na panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Após o tempo, adicione o quiabo frito e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva quente.
Curiosidades
-
O quiabo é originário da África e chegou ao Brasil através da cultura africana.
-
O frango com quiabo é uma das receitas mais tradicionais da culinária mineira.
-
O segredo para um quiabo sem baba está em secar bem antes de fritar.
-
Na época colonial, o prato era servido com angu de milho como acompanhamento principal.
-
O termo “quiabo” vem do africano “ki ngombo”, que significa planta com vagem.
Informações Adicionais
-
Use quiabos pequenos e bem verdes para garantir textura e sabor.
-
Frite os quiabos em pequenas porções para manter a crocância e evitar baba.
-
Adicione temperos como alho e louro para incrementar o sabor.
-
Para um caldo mais encorpado, deixe ferver por alguns minutos com a panela semi-tampada.