Créditos: Universo dos Sabores
Legenda: Fogazza Frita
Fogazza Frita, Um Lanche Delicioso e Perfeito para Compartilhar
A fogazza frita é uma opção deliciosa e versátil para quem busca uma receita fácil de preparar e perfeita para momentos de descontração com a família.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de leite morno
- 30ml de óleo
- 50ml de água (se necessário para ajustar a consistência da massa)
- Para o recheio de calabresa:
- 200g de calabresa picada
- 100g de mussarela ralada
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 50g de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 cenoura ralada (opcional) Orégano a gosto
- Para o recheio de queijo e requeijão:
- 200g de mussarela ralada
- 100g de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
- Óleo suficiente para cobrir as fogazzas na frigideira
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione metade do leite morno à mistura seca, mexendo bem. Adicione a outra metade do leite e a água, se necessário, até que a massa fique homogênea e macia.
- Acrescente o óleo e amasse a massa até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em 14 bolinhas de aproximadamente 60g cada.
- Prepare os recheios: para o recheio de calabresa, misture a calabresa, a mussarela, o tomate, a cebola, a azeitona, a cenoura e a salsa. Para o recheio de queijo, misture a mussarela, o requeijão, o tomate, a azeitona, a salsa e o orégano.
- Modele cada bolinha de massa em um círculo pequeno. Coloque o recheio no centro e feche bem, apertando as bordas com os dedos ou utilizando um garfo.
- Deixe as fogazzas descansarem por 30 minutos para crescerem um pouco.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Teste a temperatura do óleo colocando um palito de churrasco; se formar bolinhas, está pronto para fritar.
- Frite as fogazzas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para que cozinhem uniformemente.
- Retire as fogazzas do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Curiosidades
A fogazza frita é um prato de origem italiana, muito popular no Brasil, especialmente em festas e lanches rápidos.
Esse salgado pode ser recheado com diversos ingredientes, como carne, frango ou até mesmo versões vegetarianas.
É um prato muito procurado em feiras e eventos gastronômicos, sendo uma ótima opção para quem deseja começar um pequeno negócio.
O requeijão no recheio ajuda a dar cremosidade e unir os ingredientes, mantendo o recheio intacto mesmo depois de frita.
Além da versão frita, a fogazza também pode ser assada, para quem prefere uma opção mais saudável.