Créditos: Leodenice Camargo
Legenda: Empadinhas de queijo
Por Daniel Caetano
Publicado em 18 de março de 2024 as 21h47
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Empadinhas de Queijo
Esta receita de empadinhas de queijo é a união perfeita entre simplicidade e indulgência. Esteja pronto para surpreender seus convidados ou simplesmente se mimar com essas pequenas maravilhas a qualquer momento do dia.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 16
Calorias: 180
Proteinas: 25
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de água gelada
- 200g de queijo (pode ser mussarela, queijo prato ou outro de sua preferência), cortado em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece misturando a farinha de trigo com uma pitada de sal em uma tigela grande. Acrescente os cubos de manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
- Em seguida, adicione o ovo batido e a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até que a massa esteja homogênea. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de empadinhas untando com manteiga e farinha.
- Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte círculos de massa com um cortador ou a boca de um copo.
- Coloque os círculos de massa nas formas de empadinha, pressionando delicadamente para forrar o fundo e as laterais.
- Distribua os cubos de queijo entre as formas de massa.
- Cubra cada empadinha com mais uma camada fina de massa, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Leve as empadinhas ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Curiosidades
- Variações de Queijo: Experimente combinações diferentes de queijos para um sabor único. Gouda, cheddar ou até mesmo um queijo azul podem ser excelentes opções para adicionar um toque extra de sabor.
- Toque de Ervas: Adicione ervas frescas picadas, como manjericão, tomilho ou salsinha, à massa ou ao recheio para um aroma fresco e uma explosão de sabor.
Informações Adicionais
- Congelamento: Estas empadinhas são perfeitas para serem congeladas e assadas quando necessário. Prepare um grande lote e tenha um petisco delicioso sempre à mão.
Referência: Leodenice Camargo
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