Por Daniel Caetano Publicado em 22 de maio de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Empadinha sem Glúten da Ana Maria Braga

A empadinha recheada sem glúten é uma opção deliciosa e prática para quem precisa evitar o glúten na alimentação.

Ingredientes

• 1 ovo
• 110 g de manteiga em temperatura ambiente
• 140 g de polvilho doce
• 45g de parmesão ralado
• 60g de amido de milho
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar
• Recheio Sugerido
• 150g de linguiça calabresa ralada grossa
• Pimenta do reino a gosto
• 100 g de requeijão cremoso
• Opção vegetariana:
• 100g de mozzarella ralada
• 150g de palmito picadinho
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione o ovo e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem.
2. Acrescente o polvilho doce, o parmesão ralado, o amido de milho e o sal. Mexa com uma colher até a massa começar a se unir.
3. Com as mãos, misture delicadamente até formar uma massa homogênea. A textura deve ser macia e quebradiça.
4. Separe a massa em pequenas porções de aproximadamente 30 g cada, fazendo 20 bolinhas no total.
5. Pegue uma bolinha, achate-a com os dedos e forre as forminhas de empada, sem precisar untar, já que a massa tem bastante manteiga.
6. Adicione o recheio desejado (calabresa ou vegetariano) dentro de cada forminha, garantindo que o recheio esteja bem distribuído.
7. Use outra bolinha de massa para cobrir cada empada, apertando as bordas para selar bem.
8. Pincele a gema por cima para dar um dourado bonito e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

Curiosidades

Origem da empada: A empada é uma receita tradicional portuguesa que se adaptou muito bem ao gosto brasileiro.

Versão sem glúten: Essa receita é ideal para celíacos ou pessoas com intolerância ao glúten.

Parmesão na massa: O parmesão não só dá sabor como também ajuda a deixar a massa crocante.

Polvilho doce: Utilizado em muitas receitas brasileiras, o polvilho doce garante uma textura leve e suave.

Recheios diversos: Além dos sugeridos, você pode variar com frango desfiado, ricota com espinafre, ou legumes salteados.

Informações Adicionais

Manteiga em temperatura ambiente: Isso facilita a mistura e deixa a massa mais homogênea. Recheio cremoso: Se quiser um recheio ainda mais cremoso, adicione uma colher extra de requeijão. Versão sem lactose: Substitua o parmesão por um queijo sem lactose e a manteiga por uma versão vegana. Congelamento: Congele as empadinhas cruas por até 3 meses. Quando quiser assar, basta levar ao forno sem descongelar. Forminhas práticas: Se não tiver forminhas de empada, use formas de cupcake de silicone. https://www.youtube.com/watch?v=sMYlGrXbb_U

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.