Por Daniel Caetano Publicado em 26 de abril de 2024 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Empadão de Frango Cremoso, Receita Deliciosa para a Família

Quem não ama um bom empadão de frango? Esta receita clássica brasileira é uma escolha perfeita para uma refeição reconfortante em família.

Ingredientes

• 800g de farinha de trigo
• 400g de margarina
• 100ml de água
• 2 gemas
• 2 ½ colheres de sopa de sal
• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 ½ xícara de palmito
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• ½ lata de ervilha
• ½ lata de milho
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de azeitona
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
• Requeijão (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, a água, as gemas e o sal até obter uma massa quebradiça.
2. Em seguida, prepare o recheio refogando a cebola e o alho em um fio de azeite, adicionando os tomates, o frango desfiado, o palmito, a ervilha, o milho, a azeitona, o extrato de tomate, o colorau, o sal e a pimenta do reino.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo até engrossar. Se desejar, adicione o requeijão para dar um toque extra de cremosidade.
4. Abra metade da massa em uma forma, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Faça cortes na parte superior da massa para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
5. Pincele a superfície do empadão com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.
6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias generosas.

Curiosidades

Origem Portuguesa: O empadão tem raízes na culinária portuguesa, onde era tradicionalmente preparado com carne e uma camada de massa.

Variedades Regionais: No Brasil, o empadão é muito popular em diversas regiões, com recheios que variam de frango e carne a palmito e camarão.

Festival do Empadão: Algumas cidades brasileiras realizam festivais dedicados ao empadão, promovendo competições e oferecendo degustações das mais variadas versões.

Versão Doce: Além da versão salgada, o empadão também pode ser preparado como sobremesa, recheado com frutas ou chocolate, uma verdadeira iguaria para os amantes de doces.

Empadão em Família: Muitas famílias têm receitas secretas de empadão que são passadas de geração em geração, tornando-o um prato de valor sentimental.

Informações Adicionais

Escolha da Manteiga ou Margarina: Se optar por manteiga, use a versão com sal para realçar o sabor da massa. Para margarina, escolha uma com alta porcentagem de gordura, que proporcionará uma textura mais leve. Temperatura dos Ingredientes: Mantenha a água utilizada na massa em temperatura ambiente para garantir que a mistura fique homogênea e fácil de trabalhar. Recheio Suculento: Ao cozinhar o frango, adicione temperos ao água, como louro e pimenta-do-reino, para intensificar o sabor da carne. Isso dará um toque especial ao seu recheio. Textura do Recheio: Para um recheio mais cremoso, misture o requeijão após o cozimento do frango. Isso garante que o queijo não se separe durante o cozimento, resultando em uma mistura suave. Resfriamento do Recheio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montá-lo no empadão. Isso evita que a massa fique encharcada e ajuda a manter a crocância. https://www.youtube.com/watch?v=dzsN5Rdyv0s

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.