Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Curau de milho verde cremoso
Curau de milho verde cremoso fácil para servir gelado ou quente
O curau de milho verde é uma sobremesa simples que serve para adoçar o dia e acompanhar lanches ou refeições leves. Ele tem textura cremosa, firme depois de gelado, e aparência amarelada bem brilhante. Pode ser servido ainda quente, direto da panela, ou frio após algumas horas na geladeira, sendo comum em mesas de café da tarde e festas juninas.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde (milho retirado da espiga)
- 500 ml de leite integral
- 180 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Canela (opcional para finalizar)
Modo de Preparo
- Retire o milho das espigas com cuidado, evitando cortar muito rente ao sabugo para não amargar. Coloque o milho no liquidificador junto com o leite integral.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea. Passe a mistura por uma peneira, pressionando com uma colher para extrair bem o líquido. Descarte ou reserve o bagaço para outra receita.
- Leve o líquido coado ao fogo e adicione o açúcar e a manteiga ou margarina. Mexa sem parar até começar a ferver.
- Continue mexendo por cerca de 5 a 7 minutos, até engrossar e o milho ficar bem cozido. Desligue o fogo e transfira o curau para uma forma untada com óleo.
- Sirva quente ou leve à geladeira até ficar bem gelado. Finalize com canela por cima, se desejar.
Curiosidades
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O curau de milho verde é muito consumido em festas juninas no Brasil.
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Também é conhecido como canjica em algumas regiões do país.
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Sua cor amarela vem naturalmente do milho fresco.
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Pode ser consumido tanto como sobremesa quanto lanche da tarde.
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O bagaço do milho pode ser reaproveitado em bolos e outras receitas.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o curau de milho verde no fogo para evitar que empelote.
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Use milho bem fresco para garantir mais sabor e cremosidade.
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Se quiser mais firme, deixe mais tempo na geladeira antes de servir.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
Perguntas frequentes
Posso fazer curau de milho verde sem coar?
Pode, mas ao coar o resultado fica mais cremoso e liso.
Dá para substituir o leite integral?
Sim, mas o leite integral deixa o curau de milho verde mais cremoso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Pode ser armazenado por até 3 dias bem refrigerado.