Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Creme de Milho
Creme de Milho com Milho de Latinha Fácil e Gratina no Forno
O creme de milho é um acompanhamento cremoso que combina perfeitamente com carnes, principalmente frango grelhado. Ele serve como complemento para o almoço do dia a dia, deixando o prato mais completo e saboroso. Esse creme de milho fica bem cremoso, com textura encorpada e pedaços de milho refogados que dão mais sabor.
Ingredientes
- 1 latinha de milho (sem a água)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cubinho de caldo de frango (opcional)
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ cebola
- 2 dentinhos de alho
- 1 latinha de milho escorrido
- Sal a gosto
- 1 pitadinha de noz-moscada
- Um pouquinho de pimenta-do-reino
- Um pouquinho de cheiro-verde
- 1 caixinha de creme de leite
- Aproximadamente 60 g de mussarela
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador 1 latinha de milho sem a água, o leite, o amido de milho e o cubinho de caldo de frango. Bata por aproximadamente 2 minutos, até triturar bem o milho.
- Em uma panela quente, adicione um fio de azeite e a margarina. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
- Adicione 1 latinha de milho escorrido e dê uma leve refogada. Despeje na panela a mistura batida do liquidificador.
- Acrescente o sal a gosto e mexa até engrossar. Adicione uma pitadinha de noz-moscada e um pouco de pimenta-do-reino. Ajuste o sal, se necessário.
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Acrescente a caixinha de creme de leite e misture bem.
- Coloque o creme de milho em um recipiente que possa ir ao forno. Cubra com aproximadamente 60 g de mussarela.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até gratinar e dourar por cima. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
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O creme de milho é muito usado como acompanhamento em almoços caseiros.
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A combinação de milho batido e milho em grãos deixa o prato mais interessante.
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O amido de milho é responsável por dar a textura mais encorpada.
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A finalização com queijo gratinado valoriza o sabor e a apresentação.
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É uma receita prática, feita com ingredientes simples que normalmente já temos em casa.
Informações Adicionais
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Bata bem o milho para evitar pedaços grandes no creme.
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Mexa sempre após adicionar o líquido na panela para não empelotar.
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Ajuste o sal somente depois que o creme engrossar.
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Sirva o creme de milho imediatamente após gratinar para manter a cremosidade.
Perguntas frequentes
Posso fazer creme de milho sem creme de leite?
Sim. O creme de leite deixa a receita mais cremosa, mas pode ser retirado sem problemas. D
á para congelar o creme de milho?
Sim. Depois de frio, coloque em potes bem fechados e congele por até 30 dias.
Qual queijo combina melhor com creme de milho?
A mussarela é a mais usada, mas queijo prato e parmesão também ficam deliciosos.