Por Daniel Caetano Publicado em 29 de março de 2024 as 13h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Creme de Abóbora com Gengibre

Se há uma combinação que evoca calor e conforto numa tigela, é a fusão de abóbora cremosa e o calor picante do gengibre.

Ingredientes

• 350 gramas de abóbora japonesa.
• 150 gramas de abóbora pescoço.
• 300 (ml) de caldo de legumes.
• 1 colher de sopa de gengibre ralado.
• 1/2 cebola média.
• 1 dente de alho.
• 1 fio de azeite.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 litro de água filtrada.
• 1/2 talo de salsão.
• 1/2 talo de alho-poró.
• 1 cenoura pequena.
• 1 ramo de tomilho.
• 1 folha de louro.

Modo de Preparo

1. Para o creme de abóbora corte em cubos pequenos as aboboras e coloque em uma assadeira.
2. Depois cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos em fogo médio cerca de 100º C, ou ate que fiquem macias.
3. Depois retire do forno e leve ao processador ate que elas fiquem com consistência de purê, caso não tenha o processador pode também amassar com garfo, e deixe reservado.
4. Corte os legumes e coloque-os em uma panela com água. Acrescente o tomilho e o louro e deixe em fogo médio até reduzir o volume à metade.
5. Coe e reserve. Refogue na panela o alho e a cebola com um fio de azeite, agora coloque o purê de aboboras, mais o caldo de legumes e o gengibre já ralado e deixe ferver.
6. Depois passe toda essa mistura na peneira e equilibre no sal, e pode colocar uma pitadinha de pimenta.

Curiosidades

• Escolha a abóbora certa: Opte por uma variedade de abóbora de polpa densa e doce, como a abóbora japonesa (kabocha) ou a abóbora-menina. Essas opções adicionam naturalmente riqueza ao creme e asseguram uma textura aveludada.
• Corte uniforme: Ao fatiar a abóbora, procure manter os pedaços o mais uniformes possível. Isso garante um cozimento homogêneo, resultando em uma consistência suave e cremosa no creme final.
• Adicione o gengibre com moderação: O gengibre é uma especiaria potente, portanto, comece com uma quantidade moderada e ajuste conforme seu paladar. Se desejar mais calor e sabor, é possível adicionar mais gengibre posteriormente.

Informações Adicionais

• Cozinhe em fogo baixo: Para permitir o desenvolvimento completo dos sabores, cozinhe o creme de abóbora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Isso possibilita que os ingredientes se misturem harmoniosamente, resultando em uma sopa mais saborosa.
• Experimente com temperos: Além do gengibre, você pode explorar outras especiarias para realçar o sabor do creme de abóbora. Experimente adicionar uma pitada de cominho, canela ou noz-moscada para adicionar camadas extras de sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.