Por Daniel Caetano Publicado em 12 de maio de 2024 as 16h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Costela na AirFryer Macia e Suculenta

Costela na AirFryer é a opção perfeita para quem quer saborear uma carne suculenta e dourada, com uma textura macia por dentro e uma crocância irresistível por fora.

Ingredientes

• 1 kg de costela (com uma camada moderada de gordura e pouco osso)
• Sal grosso, sal de parrilla ou sal fino (a gosto)
• 150 ml de água
• Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Escolha uma peça de costela com uma camada de gordura moderada para garantir sabor e suculência.
2. Corte um pedaço grande de papel alumínio e coloque o lado brilhante para cima.
3. Espalhe uma camada fina de sal no centro do papel alumínio.
4. Coloque a costela sobre o sal e tempere a superfície da carne, ajustando a quantidade conforme sua preferência.
5. Envolva a costela completamente com o papel alumínio, fazendo um pacote bem fechado. Deixe uma abertura pequena na parte superior para adicionar a água.
6. Despeje 150 ml de água no interior do pacote e sele completamente para criar vapor durante o cozimento.
7. Coloque o pacote na cesta da air fryer e cozinhe por 1 hora a 200°C.
8. Após esse tempo, retire o papel alumínio com cuidado e descarte o líquido acumulado.
9. Volte a costela à air fryer sem o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos a 180°C para dourar.
10. Sirva quente, acompanhada de arroz, saladas ou sua guarnição favorita.

Curiosidades

A costela é um dos cortes mais populares em churrascos no Brasil, mas a air fryer torna o preparo mais prático.

A técnica do papel alumínio ajuda a simular o cozimento no bafo de uma churrasqueira.

Esse método reduz o tempo de preparo em comparação ao forno convencional.

Mesmo sem churrasqueira, é possível obter o famoso “ponto de desmanchar” com a air fryer.

Usar sal grosso ou de parrilla realça os sabores naturais da carne.

Informações Adicionais

Escolha uma costela com uma proporção equilibrada de gordura para garantir sabor e maciez. Ajuste o tempo de dourar na air fryer de acordo com sua preferência – mais tempo para um acabamento mais crocante. Utilize uma faca afiada para cortar a costela, garantindo pedaços bem definidos. Adicione ervas frescas ou secas (como alecrim ou tomilho) ao tempero para um sabor extra. Experimente pincelar um molho barbecue na etapa final para um toque defumado. https://www.youtube.com/watch?v=htg0lvD3JIs

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...