Créditos: Receitas Práticas da Mari
Legenda: Churros Caseiro
Como Fazer Churros Caseiro com Massa Simples e Recheio de Chocolate
Os churros caseiro são perfeitos para servir como lanche da tarde ou sobremesa. Essa versão é feita com ingredientes básicos que você tem em casa e resulta em churros dourados, com casquinha crocante por fora e massa macia por dentro. Depois de fritos, são passados no açúcar com canela e recheados com chocolate, mas você pode usar o sabor que preferir. Essa receita de churros caseiro é ideal para quem quer um doce clássico, feito de forma prática e tradicional.
Ingredientes
- 3 xícaras (720 ml) de água
- 3 colheres de sopa (36 g) de açúcar
- 1 pitada de sal (aproximadamente 1 g)
- 2 colheres de sopa (28 g) de margarina
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 ovo (cerca de 50 g)
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela a gosto para empanar
- Recheio de chocolate ou outro de sua preferência
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o sal e a margarina. Leve ao fogo até começar a ferver. Com o fogo ainda ligado, adicione a farinha peneirada e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, faça um buraco no centro da massa e adicione o ovo. Misture bem até incorporar completamente. Transfira a massa para uma bancada limpa e sove até que fique bem lisa.
- Coloque a massa em uma maquininha manual para churros ou use saco de confeitar com bico estrela. Modele os churros no tamanho desejado (cerca de 6 cm).
- Aperte uma das pontas para fechar e evitar que o recheio vaze.
- Frite os churros em óleo quente até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente. Passe os churros ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
- Recheie com chocolate ou o recheio da sua preferência utilizando a maquininha ou um bico de confeitar.
Curiosidades
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Os churros têm origem na Península Ibérica e eram consumidos por pastores como substituto do pão.
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No Brasil, o recheio de chocolate é o mais popular, mas na Espanha os churros são servidos apenas com açúcar e acompanhados de chocolate quente para mergulhar.
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A textura crocante dos churros caseiro depende da temperatura do óleo — ele deve estar bem quente para selar rapidamente.
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A margarina deixa a massa mais leve e ajuda na crocância final.
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O uso do bico de confeitar estrela dá o visual tradicional dos churros e ajuda na fritura uniforme.
Informações Adicionais
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Se a massa estiver pesada para mexer com o ovo, espere esfriar um pouco antes de misturar.
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Sempre peneire a farinha para evitar grumos na massa.
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Use um termômetro de cozinha para manter o óleo entre 170 °C e 180 °C.
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Recheie os churros só depois de fritos e empanados para manter a textura crocante.