Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Canjica Cremosa com Amendoim
Canjica Cremosa com Amendoim: A Receita Perfeita para Dias Frios
A canjica cremosa com amendoim é um prato clássico da culinária mineira, perfeito para aquecer os dias mais frios. Com uma textura cremosa, pedacinhos de coco e amendoim triturado, esse doce é ideal para ser servido quentinho em reuniões familiares ou como uma sobremesa especial. Aprenda a preparar essa delícia de forma prática e saborosa!
Ingredientes
- 1 pacote (500 g) de canjica
- Água suficiente para cozinhar
- 3 cravos-da-índia e 100 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado
- 100 g de amendoim torrado e triturado grosseiramente
Modo de Preparo
- Deixe a canjica de molho em água por 3 horas. Coloque a canjica escorrida na panela de pressão com água, cravos-da-índia e o açúcar. Cozinhe por 30 a 40 minutos.
- Retire os cravos e transfira a canjica cozida para outra panela. Acrescente o leite e deixe ferver levemente.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
- Triture o amendoim grosseiramente e misture na canjica.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre, até alcançar a consistência desejada.
- Sirva quente e aproveite!
Curiosidades
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A canjica é uma receita tradicional brasileira muito apreciada nas festas juninas.
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O amendoim adiciona uma crocância especial ao prato, contrastando com a cremosidade.
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Essa receita pode ser adaptada com outros ingredientes, como leite vegetal para versões sem lactose.
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Na culinária mineira, a canjica é muitas vezes chamada de “mungunzá”.
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O coco ralado fresco pode intensificar o sabor da sobremesa.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem leite condensado?
Sim, você pode substituir por açúcar a gosto ou uma mistura de leite e açúcar.
O amendoim pode ser substituído?
Sim, você pode usar castanhas ou deixar a receita apenas com o coco ralado.
Posso preparar com antecedência?
Sim, a canjica pode ser feita com até 2 dias de antecedência e armazenada na geladeira. Aqueça antes de servir.