Por Daniel Caetano Publicado em 3 de maio de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Canjica com Doce de Leite e Amendoim Cremosa: Uma Receita de Sabor Inesquecível

Se você é fã de receitas que confortam e encantam, a canjica cremosa com doce de leite e amendoim é perfeita para reunir amigos e familiares. Com textura macia, caldo cremoso e um toque de especiarias, essa sobremesa é ideal para ser servida quentinha ou gelada, em festas típicas ou no dia a dia. Confira como preparar essa delícia!

Ingredientes

• Base da Canjica: 500 g de canjica branca
• 3 litros de água e 12 cravos-da-índia
• 2 a 3 ramas de canela em pau ou 1 colher (chá) de canela em pó
• Creme Final: 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 pote de doce de leite (400 g)
• 2 garrafinhas de leite de coco (400 ml no total)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem sal, levemente triturado
• ½ xícara (chá) de açúcar (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave a canjica branca em água corrente e deixe de molho por pelo menos 6 horas. Escorra a água.
2. Transfira a canjica para a panela de pressão e adicione 3 litros de água, os cravos e a canela. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Verifique o ponto da canjica: ela deve estar cozida, mas não desmanchando. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos. Transfira a canjica cozida para uma panela grande. Se houver excesso de líquido, retire uma concha.
4. Adicione o leite, leite condensado, doce de leite, leite de coco, creme de leite e o amendoim triturado. Misture bem com o fogo desligado.
5. Ligue o fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até o caldo engrossar e adquirir uma textura cremosa. Prove e, se necessário, adicione o açúcar para ajustar o nível de doçura.
6. Retire os cravos e sirva a canjica quente ou gelada.

Curiosidades

• Canjica é conhecida como “mugunzá” em algumas regiões do Brasil.

• Originalmente, a canjica era feita com poucos ingredientes e evoluiu ao longo dos anos.

• O doce de leite é uma adição moderna que traz cremosidade e riqueza ao sabor.

• Amendoim triturado intensifica o sabor e adiciona textura ao prato.

• Essa receita pode ser personalizada com coco ralado, paçoca ou outras especiarias.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.