Créditos: Tata Pereira
Legenda: Canja de Galinha Cremosa e Encorpada para Aquecer os Dias Frios
Por Daniel Caetano
Publicado em 9 de junho de 2026 as 19h30
Receita adaptada para publicação digital
Canja de Galinha Cremosa e Encorpada para Aquecer os Dias Frios
A canja de galinha cremosa é uma receita perfeita para servir no almoço, no jantar ou naqueles dias mais frios em que bate a vontade de comer algo quentinho e reconfortante. Ela fica com uma textura cremosa, caldo encorpado e pedaços macios de frango, arroz e legumes.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 6
Calorias: 245
Proteinas: 19
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- Alho picado a gosto
- Tomate-cereja picado ou 1 tomate inteiro
- 1 peito de frango cortado em pedaços
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 1 colher de coloral
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Arroz a gosto
- 2 colherzinhas de extrato de tomate
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue.
- Acrescente o tomate-cereja picado ou o tomate inteiro.
- Junte o peito de frango cortado em pedaços.
- Adicione a cenoura e as duas batatas.
- Tempere com o coloral, a pimenta-do-reino e o sal.
- Acrescente água até cobrir todos os ingredientes.
- Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, retire o frango da panela.
- Desfie todo o frango e reserve.
- Coloque o caldo com os legumes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Transfira o caldo batido para uma panela maior.
- Acrescente o frango desfiado.
- Adicione o arroz.
- Junte as 2 colherzinhas de extrato de tomate.
- Misture bem.
- Ajuste o sal se necessário.
- Cozinhe até que o arroz fique macio e a sopa fique cremosa.
- Caso necessário, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.
- Sirva bem quente.
Curiosidades
- A canja é uma das sopas mais populares da culinária brasileira.
- O prato combina proteína, legumes e carboidratos em uma única refeição.
- A versão cremosa fica mais encorpada porque os legumes são batidos junto com o caldo.
- O arroz ajuda a engrossar naturalmente a sopa durante o cozimento.
- A canja costuma ser muito consumida em períodos de clima frio por ser leve e nutritiva.
Informações Adicionais
- Bata bem os legumes para deixar a canja de galinha cremosa ainda mais aveludada.
- Utilize peito de frango sem pele para um caldo mais leve.
- Mexa a sopa de vez em quando durante o cozimento final para evitar que o arroz grude.
- Se preferir uma sopa mais líquida, acrescente um pouco mais de água quente.
Perguntas frequentes
Posso fazer a canja de galinha cremosa sem panela de pressão?
Sim. Basta cozinhar os ingredientes em panela comum até que o frango e os legumes estejam bem macios.
Posso congelar a canja?
Sim. Depois de fria, armazene em recipientes bem fechados por até 3 meses no congelador.
O arroz pode ser substituído?
Pode. Algumas pessoas utilizam macarrão pequeno ou até cevadinha no lugar do arroz.
Referência: Tata Pereira
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