Por Daniel Caetano Publicado em 16 de abril de 2026 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo Verde Cremoso com Bacon e Linguiça Fácil de Fazer

O caldo verde cremoso é uma receita perfeita para aquecer nos dias frios e também funciona muito bem como refeição leve no jantar. Ele tem textura grossa e cremosa, com pedaços de carnes defumadas e tirinhas de couve que deixam a aparência bem apetitosa. O caldo verde cremoso costuma ser servido bem quente, acompanhado de pão ou torradas, sendo ideal para noites frias, reuniões em família ou um jantar simples e saboroso.

Ingredientes

• 1 kg de batata (850 g depois de descascada e picada)
• 1,5 L de água
• ½ colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 100 g de bacon picado (sem couro)
• 170 g de linguiça calabresa picada
• 120 g de linguiça mista defumada picada
• ½ xícara de cebola ralada ou bem picada
• 1 colher de sopa rasa de alho ralado
• 2 xícaras apertadas de couve fatiada (aproximadamente 130 g)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata descascada e picada com 1,5 L de água e ½ colher de sopa de sal até ficar bem macia.
2. Bata no liquidificador a batata junto com toda a água do cozimento por cerca de 1 minuto. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo alto. Acrescente o bacon picado e frite rapidamente, sem deixar muito crocante.
4. Adicione a linguiça calabresa e a linguiça mista picadas e refogue. Coloque a cebola ralada e refogue até dourar. Acrescente o alho ralado e doure levemente.
5. Adicione a couve fatiada e refogue por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo de batata batido na panela e misture bem.
6. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Ajuste o sal se necessário e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino.
7. Sirva o caldo verde cremoso bem quente.

Curiosidades

• O caldo verde cremoso é inspirado em receitas tradicionais portuguesas.
• A batata batida é o que garante a textura grossa do caldo.
• A couve deve ser cortada bem fina para cozinhar rapidamente.
• Carnes defumadas intensificam o sabor do caldo verde cremoso.
• É uma das sopas mais consumidas no inverno no Brasil.

Informações Adicionais

• Corte a couve bem fininha para não ficar dura.
• Não frite demais o bacon para manter macio no caldo.
• Prove antes de adicionar mais sal, pois as linguiças já são salgadas.
• Se quiser o caldo verde cremoso mais ralo, adicione um pouco de água quente.

Perguntas frequentes

Posso substituir a linguiça mista?

Sim, pode usar apenas calabresa ou outra linguiça defumada.

Posso congelar o caldo verde cremoso?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses.

Dá para fazer sem bacon?

Sim, basta retirar o bacon e manter apenas as linguiças.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.