Créditos: Tamiris Figueira
Legenda: Caldo de Inhame com Carne, Uma Delicia e Saudável
Por Daniel Caetano
Publicado em 26 de janeiro de 2025 as 09h10
Atualizado em 8 de junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Caldo de Inhame com Carne, Uma Delicia e Saudável
O caldo de inhame com carne é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 6
Calorias: 215
Proteinas: 7,4
Ingredientes
- 4 inhames (aproximadamente 500 g)
- Cerca de 500 ml de água para cozinhar o inhame
- 1/2 colher de café de tempero baiano
- 1 colher de café de sal
- 400 g de patinho picado
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho
- 1 colher de café de sal (para o tempero)
- 1 pimenta de cheiro sem sementes
- 1 cebola grande picada
- 3 rodelinhas de pimentão picadas
- 1 colher de café de páprica
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- 1 tomate grande picado
- 200 ml de água
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Descasque os inhames e lave bem em água corrente.
- Corte os inhames em rodelas ou cubos.
- Coloque os inhames em uma panela.
- Cubra com aproximadamente 500 ml de água.
- Adicione o tempero baiano e 1 colher de café de sal.
- Tampe a panela, ligue o fogo e, após levantar fervura, cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto isso, corte o patinho em pedaços pequenos.
- Tempere a carne com o suco de 1 limão.
- Retire os inhames cozidos e bata no liquidificador até formar um creme.
- Se necessário, acrescente de 150 ml a 200 ml de água para facilitar.
- Amasse o alho, a pimenta de cheiro e 1 colher de café de sal até formar uma pasta.
- Em uma panela grande, refogue a carne até começar a dourar.
- Acrescente a pasta de alho e refogue por cerca de 2 minutos.
- Adicione a cebola, o pimentão, a páprica, a pimenta calabresa, o orégano e o tomate.
- Refogue por cerca de 5 a 7 minutos até o tomate praticamente se desmanchar.
- Despeje o creme de inhame na panela.
- Adicione os 200 ml de água e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos até o caldo engrossar.
- Ajuste o sal se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente.
Curiosidades
- O inhame é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam na saúde do sistema nervoso.
- Este caldo é tradicionalmente consumido em regiões frias, por ser uma refeição que aquece e sacia.
- O inhame é um excelente alimento para fortalecer o sistema imunológico.
- A carne adiciona proteína, tornando o prato completo e nutritivo.
- O caldo de inhame também é uma boa opção para quem busca uma dieta equilibrada, já que é leve e saudável.
Informações Adicionais
- Corte a carne em pedaços pequenos para distribuir melhor no caldo.
- Se preferir, substitua a carne picada por carne moída.
- Para um caldo ainda mais cremoso, utilize menos água na etapa final.
- Sirva acompanhado de torradas ou pão francês.
Perguntas frequentes
Posso fazer o caldo de inhame com carne moída?
Sim. A receita fica muito saborosa e o preparo pode ser ainda mais rápido.
Posso congelar o caldo de inhame com carne?
Sim. Depois de frio, armazene em potes bem fechados por até 3 meses.
O caldo de inhame com carne fica muito grosso?
Depende da quantidade de água utilizada. Se desejar mais líquido, basta acrescentar um pouco mais de água durante o cozimento.
Referência: Tamiris Figueira
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