Por Daniel Caetano Publicado em 8 de janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo sem glúten e sem leite bem fofinho feito à mão

O bolo sem glúten e sem leite é uma receita simples para o dia a dia, ideal para quem não consome farinha de trigo nem leite de vaca. Ele serve para acompanhar o café, o chá ou para um lanche rápido, sem complicação. A textura é muito macia, leve e aerada, com aparência dourada e massa clara. Costuma ser servido simples, em fatias, ainda morno ou em temperatura ambiente, e combina bem com café passado na hora ou chá caseiro.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara (aprox. 200 g)
• 3/4 de xícara de óleo de girassol (aprox. 150 ml)
• 1 pitada de sal (aprox. 1 g)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (2,5 ml)
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 xícara de farinha de arroz (aprox. 160 g)
• 3/4 de xícara de amido de milho (aprox. 90 g)
• 3/4 de xícara de polvilho doce (aprox. 90 g)
• Suco de 1 limão (aprox. 30 ml)
• 1/2 xícara de água quente (aprox. 120 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 12 g)

Modo de Preparo

1. Unte uma forma de 23 cm com óleo e polvilhe farinha de arroz. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar demerara, o óleo, o sal, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem com um batedor de arames até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha de arroz aos poucos, mexendo para incorporar. Acrescente o amido de milho e misture novamente.
4. Junte o polvilho doce e mexa até obter uma massa mais espessa. Adicione o suco de limão e misture.
5. Acrescente a água quente aos poucos, mexendo com cuidado até a massa ficar mais fluida. Coloque o fermento em pó, misture rapidamente e despeje a massa na forma.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

Curiosidades

• A combinação de farinha de arroz, amido e polvilho garante leveza sem usar trigo.

• A água quente ajuda a deixar a massa mais aerada.

• O limão realça o sabor sem deixar o bolo ácido.

• É uma receita feita totalmente à mão, sem liquidificador.

• Mesmo sem glúten, o bolo não fica seco nem esfarelado.

Informações Adicionais

• Use ovos em temperatura ambiente para melhor textura.

• Misture o fermento apenas no final e leve rápido ao forno.

• Não reduza a quantidade de óleo, pois ele garante maciez.

• Espere esfriar totalmente se quiser cortar fatias mais firmes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.