Por Daniel Caetano Publicado em 25 de março de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Pão de Mel na Travessa: Uma Sobremesa Super Gostosa e Irresistível Veja

Esta receita de Bolo Pão de Mel na Travessa é a solução perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa, cremosa e super fofa! Ideal para qualquer momento, essa sobremesa é incrível pela textura macia do bolo e o recheio cremoso de doce de leite, que juntos formam uma combinação irresistível. Você vai se encantar com a suavidade da massa e a cobertura de ganache, que fazem dessa receita uma verdadeira maravilha para impressionar amigos e familiares.

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 15 cravos-da-índia e 1/2 colher de chá de canela em pó (ou 2 pedaços de canela em pau)
• Casca de 6 laranjas
• 250g de açúcar mascavo e 3 gemas
• 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
• 1/2 xícara de mel e 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 3 claras em neve
• Para o recheio: 380g de doce de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Para a cobertura: 200g de chocolate meio amargo
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 50g de chocolate branco para decorar
• 1/2 xícara de guaraná (ou outro líquido de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione 1 xícara de água, os cravos-da-índia, a canela e a casca de laranja. Deixe ferver por 5 minutos e depois desligue o fogo.
2. Coe a mistura e devolva ao fogo. Acrescente 250g de açúcar mascavo e mexa até engrossar, cerca de 10 minutos. Quando a calda estiver no ponto (grossa e escorrendo lentamente da colher), retire do fogo e deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata as 3 gemas por 10 minutos e adicione a calda de açúcar mascavo aos poucos. Continue batendo até ficar bem cremoso.
4. Em uma travessa, adicione 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de leite, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de bicarbonato. Misture bem.
5. Peneire 1 1/2 xícara de farinha de trigo e adicione à mistura, mexendo até incorporar. Bata as 3 claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à massa.
6. Coloque a massa na travessa untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180°C por 40 minutos. Após o tempo, faça o teste do palito.
7. Deixe o bolo esfriar, corte-o em 16 pedaços e reserve. Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve.
8. Regue os pedaços de bolo com guaraná (ou outro líquido de sua escolha) e intercale camadas de bolo e recheio de doce de leite.
9. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e despeje sobre o bolo. Decore com o chocolate branco.
10. Sirva gelado e aproveite essa sobremesa irresistível!

Curiosidades

• O chá de especiarias, usado para aromatizar a calda, dá um toque único e especial à sobremesa.
• Você pode substituir o guaraná por café ou suco de laranja, conforme sua preferência.
• O chocolate branco na decoração adiciona um contraste de sabor que complementa muito bem a ganache.
• Esta receita é uma versão mais cremosa e saborosa do tradicional pão de mel, servida de forma prática na travessa.
• A textura fofinha do bolo é resultado da clara em neve, que proporciona leveza à massa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.