Por Daniel Caetano Publicado em 28 de abril de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Nuvem Japonês, Leveza e Sabor em Cada Mordida

O Bolo Nuvem Japonês é famoso por sua textura macia, quase como uma nuvem, e seu sabor delicado.

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 200g de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata as 4 gemas com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira até ficarem firmes (cerca de 2 minutos).
4. Adicione o açúcar gradualmente às claras batidas, continuando a bater até atingir o ponto de picos firmes.
5. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, utilizando movimentos leves para não perder a aeração.
6. Despeje a massa em uma forma (22x17x08 cm) forrada e prepare um banho-maria, adicionando água à assadeira.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Curiosidades

O bolo é inspirado no famoso Cheesecake Japonês, mas não leva queijo em sua receita básica.

É chamado de “bolo nuvem” devido à sua textura ultramacia e leve.

O método do banho-maria é o segredo para alcançar a textura perfeita.

Apesar de parecer sofisticado, é uma receita econômica e simples de fazer.

É comum no Japão servi-lo acompanhado de frutas frescas ou chantilly para um toque extra.

Informações Adicionais

Temperatura dos ingredientes: Use os ovos em temperatura ambiente para melhores resultados. Não abra o forno cedo: Espere pelo menos 40 minutos antes de abrir o forno para evitar que o bolo murche. Forma correta: Certifique-se de usar uma forma alta e de tamanho adequado para o crescimento do bolo. Água quente no banho-maria: Use água já aquecida para manter a temperatura uniforme durante o cozimento. Mistura delicada: Sempre incorpore as claras com movimentos suaves para manter a leveza da massa. https://www.youtube.com/watch?v=qTFctrbG3d4

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.