Por Daniel Caetano Publicado em 30 de abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de mandioca com coco: Receita sem trigo cremosa e fácil de fazer

O bolo de mandioca é uma receita feita para quem gosta de um bolo bem úmido, com textura firme por fora e cremosa por dentro. Ele não leva trigo nem fermento, sendo preparado com mandioca crua ralada, o que garante uma consistência mais densa e sabor marcante. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de um café passado na hora. Depois de frio ou até gelado, fica ainda mais cremoso, quase lembrando um pudim firme, com sabor intenso de coco e mandioca.

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1 garrafinha de leite de coco
• 500 g de mandioca ralada crua
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até formar um creme uniforme.
2. Adicione o leite de coco e mexa novamente até incorporar. Acrescente a mandioca ralada crua e misture bem.
3. Junte o coco ralado e mexa até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga.
4. Espalhe e nivele bem a mistura na forma. Polvilhe um pouco de coco ralado por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme.

Curiosidades

• O bolo de mandioca é muito popular em receitas sem trigo por usar a raiz como base principal.
• A mandioca crua ralada ajuda a dar uma textura mais firme e cremosa ao mesmo tempo.
• Não leva fermento, pois a estrutura vem naturalmente da mandioca e dos ovos.
• O coco potencializa o sabor e traz mais umidade à massa.
• Quando gelado, o bolo de mandioca ganha textura ainda mais densa, parecida com pudim.

Informações Adicionais

• Rale a mandioca bem fina para garantir melhor textura no bolo de mandioca.
• Use leite de coco mais encorpado para um sabor mais marcante.
• Unte bem a forma com manteiga para facilitar ao desenformar.
• Deixe o bolo de mandioca esfriar completamente antes de cortar para não quebrar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.