Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Limão com Iogurte, essa Receita vai Encantar seu Paladar
Bolo de Limão com Iogurte, essa Receita vai Encantar seu Paladar
O bolo de limão amanteigado é uma receita irresistível, ideal para quem ama uma sobremesa leve, fofinha e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 limão (para raspar a casca e usar o suco)
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar
- 150g de manteiga amolecida (sem sal)
- 3 ovos
- 1 copo (160g) de iogurte natural integral (ou 120 ml de leite integral, caso prefira)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 100 ml de suco de limão (aproximadamente 3 limões)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado)
- Suco de 1 limão (ajuste a quantidade para obter a consistência desejada)
Modo de Preparo
- Comece raspando a casca de 1 limão, tomando cuidado para não pegar a parte branca.
- Misture as raspas de limão com 1 e ½ xícara de açúcar. Pressione bem para liberar o aroma e o sabor das raspas.
- Na batedeira, bata 150g de manteiga amolecida com o açúcar misturado às raspas de limão até formar um creme claro e fofo.
- Com a batedeira na velocidade baixa, adicione 3 ovos, um de cada vez, e bata até que a mistura esteja homogênea.
- Acrescente 1 copo de iogurte natural (ou 120 ml de leite integral) e misture até que a massa fique bem incorporada.
- Adicione 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
- Junte 100 ml de suco de limão e misture bem.
- Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture com cuidado.
- Unte uma forma retangular com desmoldante caseiro ou margarina e enfarinhe as laterais. Coloque a massa na forma.
- Faça um corte no centro da massa com uma faca untada para ajudar o bolo a crescer de forma uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que o topo do bolo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Em um recipiente, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com suco de 1 limão, mexendo até obter uma pasta espessa.
- Se preferir uma cobertura mais fluida, adicione mais suco de limão ou aqueça a mistura por 5 segundos no micro-ondas.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já esfriado, usando uma espátula, até cobrir toda a superfície.
Curiosidades
O limão é um excelente aliado na cozinha, não apenas pelo sabor refrescante, mas também por ser rico em vitamina C.
A técnica de misturar as raspas de limão com o açúcar ajuda a liberar os óleos essenciais da casca, intensificando o sabor do bolo.
A manteiga amolecida é fundamental para garantir a textura cremosa e leve do bolo.
Esse bolo pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência.
A calda de açúcar pode ser preparada de várias formas, sendo versátil para diferentes gostos.