Por Daniel Caetano Publicado em 8 de junho de 2026 as 09h30 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Chuva Sem Glúten Fofinho para Acompanhar o Café

O bolinho de chuva sem glúten é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para aqueles momentos em que bate a vontade de comer algo caseiro. Ele fica douradinho por fora, macio por dentro e com uma textura leve que lembra muito a versão tradicional.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pacote de queijo ralado (50 g) – opcional
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 4 ovos inteiros
• 1 clara de ovo (utilizada para ajustar o ponto da massa)
• Para finalizar: 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o açúcar, o queijo ralado e o fermento em pó.
2. Adicione 3 ovos e misture bem.
3. Observe a textura da massa. Se estiver muito seca e quebradiça, acrescente o quarto ovo.
4. Continue misturando até obter uma massa firme e modelável.
5. Caso ainda esteja seca, adicione aos poucos a clara de ovo até atingir o ponto correto.
6. O ponto ideal é quando a massa permite formar bolinhas sem quebrar.
7. A massa deve ser firme, mas não elástica.
8. Aqueça óleo em uma panela de fundo grosso.
9. Para verificar a temperatura, mergulhe um palito no óleo. Se formar bolhas ao redor, o óleo está pronto.
10. Com uma colher, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas.
11. Coloque as bolinhas no óleo quente.
12. Frite em fogo médio, controlando a temperatura para que cozinhem por dentro sem queimar por fora.
13. Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel-toalha.
14. Misture o açúcar refinado com a canela.
15. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura.
16. Sirva imediatamente.

Curiosidades

• O bolinho de chuva recebeu esse nome porque era muito comum ser preparado em dias chuvosos.
• A receita é uma das mais populares da culinária caseira brasileira.
• Nesta versão, o polvilho doce substitui totalmente a farinha de trigo.
• O queijo ralado adiciona sabor extra, mas pode ser retirado sem comprometer a receita.
• O bolinho de chuva é consumido em diversas regiões do Brasil, muitas vezes com nomes diferentes.

Informações Adicionais

• Não adicione todos os ovos de uma só vez. Ajuste conforme a necessidade da massa.
• Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho doce.
• Mantenha o óleo em temperatura média para garantir bolinhos cozidos por dentro.
• Passe os bolinhos no açúcar com canela ainda quentes para que a cobertura fixe melhor.

Perguntas frequentes

Posso fazer o bolinho de chuva sem queijo?

Sim. O queijo é opcional e pode ser retirado sem prejudicar a receita.

Como saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve permitir formar bolinhas sem rachar e sem ficar pegajosa demais.

Posso vender esse bolinho de chuva?

Sim. Ele é uma ótima opção para venda, principalmente em cafeterias, feiras e encomendas para lanches.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.