Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolinho de Aipim Assado
Bolinho de Aipim Assado: Fica Dourado e Muito Cremoso
O bolinho de aipim assado é uma receita simples que serve como lanche, petisco ou acompanhamento. Ele tem textura macia por dentro, com exterior levemente dourado e firme. O bolinho de aipim assado costuma ser servido em reuniões familiares, como entrada ou até para substituir salgados fritos, já que é preparado na air fryer e fica mais leve. A base do bolinho de aipim assado leva apenas mandioca e manteiga, formando uma massa cremosa e fácil de modelar. O recheio pode variar conforme o gosto, mantendo a receita prática e versátil.
Ingredientes
- 800 g de mandioca (aipim) cozida em água com sal
- 1 colher de sobremesa cheia de manteiga
- Recheio de carne moída refogada (quantidade a gosto)
- Um pouco de óleo para untar as mãos
- Azeite para borrifar
Modo de Preparo
- Amasse a mandioca ainda quente até formar um purê bem seco e homogêneo. Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma massa cremosa.
- Unte levemente as mãos com óleo. Pegue uma colher de sopa cheia da massa e abra na palma da mão.
- Coloque um pouco do recheio de carne moída no centro.
- Feche a massa modelando em formato de bolinho com ponta. Repita o processo até terminar a massa.
- Coloque os bolinhos na air fryer levemente untada. Borrife um pouco de azeite sobre os bolinhos.
- Asse a 200 °C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente.
Curiosidades
- O aipim também é conhecido como mandioca ou macaxeira em diferentes regiões.
- O bolinho de aipim assado não leva farinha quando a mandioca está bem seca.
- Essa versão assada é mais leve que a frita tradicional.
- A massa aceita vários recheios, doces ou salgados.
- O aipim é naturalmente sem glúten, ideal para quem evita trigo.
Informações Adicionais
- Use mandioca bem sequinha após o cozimento para evitar massa mole.
- Amasse a mandioca ainda quente para obter melhor textura.
- Unte as mãos com óleo para modelar sem grudar.
- Não encha demais o recheio para evitar que o bolinho abra.
Perguntas frequentes
Posso fritar o bolinho de aipim em vez de assar?
Sim, a receita também pode ser frita em óleo quente até dourar.
Posso congelar o bolinho de aipim assado?
Sim, congele antes de assar e leve direto à air fryer quando quiser.
Qual recheio combina com bolinho de aipim?
Carne moída, frango, queijo, carne seca ou presunto e queijo.