Por Daniel Caetano Publicado em 23 de abril de 2026 as 14h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho Crocante Fácil para Fazer e Servir com Café

O biscoito de polvilho crocante é uma receita simples que serve para acompanhar café, chá ou lanches rápidos. Ele fica leve, sequinho e com textura crocante por fora, sem ficar duro. O formato é alongado e cresce bastante ao assar. O biscoito de polvilho crocante costuma ser servido ainda morno, em reuniões informais, café da tarde ou como petisco ao longo do dia.

Ingredientes

• 1 xícara e meia de polvilho azedo granulado
• ½ colher de chá de sal (a gosto)
• ½ copo americano de água
• 1 copo americano de óleo (até a primeira marca, faltando um dedo para encher)
• 1 ovo batido
• Aproximadamente 190 ml de água (adicionar aos poucos)

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho azedo granulado em uma tigela. Adicione o sal e misture.
2. Em uma panela, coloque ½ copo americano de água e o óleo medido. Misture e leve ao fogo até começar a ferver.
3. Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho. Misture bem até não restar pó branco.
4. Deixe a massa esfriar até ficar morna. Acrescente o ovo batido e misture bem.
5. Adicione a água aos poucos, misturando sempre. Continue mexendo até obter uma massa no ponto de espremer.
6. Bata bem a massa para ficar lisa e homogênea. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
7. Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico resistente. Modele os biscoitos em uma forma untada, deixando espaço entre eles.
8. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire quando estiverem crescidos, secos e crocantes.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho crocante cresce bastante porque a massa é escaldada.
• O uso de polvilho azedo ajuda a deixar a textura mais leve.
• A receita não leva fermento, o crescimento ocorre pelo vapor.
• É comum servir o biscoito de polvilho crocante com café quente.
• A massa pode ser modelada em vários formatos diferentes.

Informações Adicionais

• Adicione a água sempre aos poucos para não perder o ponto da massa.
• Bata bem a massa para garantir o biscoito de polvilho crocante.
• Deixe espaço entre os biscoitos porque eles crescem ao assar.
• Pré-aqueça o forno para evitar que os biscoitos murchem.

Perguntas frequentes

Posso usar polvilho doce?

Pode, mas o resultado fica menos crocante e com textura diferente.

Como saber o ponto da massa?

O ponto ideal é quando a massa fica lisa e própria para espremer.

Precisa untar a forma?

Não é obrigatório, mas ajuda a evitar que grude.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.