Legenda: Bife à Milanesa
Por Daniel Caetano
Publicado em 4 de março de 2024 as 13h28
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Receita de Bife à Milanesa
Uma das receitas clássicas que continua a encantar paladares ao redor do mundo é o Bife à Milanesa.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 2
Calorias: 260
Proteinas: 25
Ingredientes
- Bifes de sua escolha (preferencialmente contrafilé ou filé mignon)
- Farinha de trigo
- Ovos
- Farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Comece preparando os bifes, temperando-os com sal e pimenta a gosto.
- Em três pratos rasos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Frite os bifes empanados até ficarem dourados dos dois lados, garantindo que estejam cozidos por dentro.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
- Escolha da Carne: A qualidade da carne é fundamental para o sucesso do seu Bife à Milanesa. Opte por cortes macios e suculentos, como contrafilé ou filé mignon, para garantir uma experiência gastronômica sublime.
- Empanando com Perfeição: Ao empanar os bifes, certifique-se de que todas as superfícies estejam completamente cobertas com a mistura de farinha, ovos e farinha de rosca. Isso garantirá uma crosta crocante e saborosa após a fritura.
Informações Adicionais
- Controle da Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C durante todo o processo de fritura. Temperaturas muito baixas deixarão o bife encharcado de óleo, enquanto temperaturas muito altas queimarão a crosta antes que a carne esteja cozida.