Por Daniel Caetano Publicado em 2 de maio de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Batata Suíça Crocante e Cremosa

A batata suíça é uma receita deliciosa, conhecida por sua crocância por fora e cremosidade por dentro.

Ingredientes

• 4 batatas médias (aproximadamente 150 g cada)
• Sal a gosto
• Óleo para untar a frigideira
• 150 g de frango desfiado e temperado (ou outro recheio de sua preferência)
• 1 colher de sopa de milho verde
• 40 g de mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas e coloque-as com casca em uma panela com água sem sal. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após levantar fervura, até ficarem firmes (pré-cozidas).
2. Escorra as batatas, deixe esfriar e leve à geladeira até ficarem bem geladas.
3. Descasque as batatas e rale-as no ralador grosso. Reserve.
4. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e espalhe um pouco de sal no fundo.
5. Cubra o fundo da frigideira com uma camada uniforme de batata ralada, pressionando levemente.
6. Adicione o recheio: espalhe o frango desfiado, o milho e a mussarela ralada sobre a batata.
7. Feche a batata suíça com mais batata ralada, cobrindo completamente o recheio. Pressione bem as laterais para moldar.
8. Regue com um fio de óleo nas bordas e deixe dourar por 5 minutos em fogo médio.
9. Vire a batata com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado por mais 5 minutos, até ficar dourada e crocante.
10. Sirva quente, diretamente no prato ou embalada, caso seja para venda.

Curiosidades

A receita original é inspirada no rösti, um prato tradicional da Suíça.

É popular em cafeterias e food trucks por ser prática e saborosa.

Pode ser adaptada para versões vegetarianas ou veganas, com recheios de legumes ou queijos sem origem animal.

A crocância externa é resultado do óleo e da frigideira aquecidos na medida certa.

Apesar do nome, a batata suíça foi popularizada no Brasil com adaptações ao paladar nacional.

Informações Adicionais

Use batatas firmes: Evite cozinhar demais para que não se desfaçam ao ralar. Resfrie bem as batatas: Esse passo facilita ralar e evita que elas escureçam. Varie os recheios: Experimente combinações como carne seca com requeijão ou presunto com queijo. Use frigideira antiaderente: Isso garante que a batata não grude e facilita a virada. Controle o sal: Ajuste a quantidade de sal conforme o recheio escolhido para equilibrar o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.