Por Daniel Caetano Publicado em 24 de janeiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bacalhau Especial com Amêndoas e Broa, Uma Receita Deliciosa e Perfeita

O bacalhau especial com amêndoas e broa é uma receita deliciosa e sofisticada, ideal para as festas de fim de ano, como o Natal e o Ano Novo.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (lavadas)
• 3 postas de bacalhau
• Azeite (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Alho (3 dentes)
• 1 cebolas médias
• 1 colher de café de colorau Pimenta (a gosto)
• 3 folhas de louro
• Meia broa de milho (sem a casca e desfeita em pedaços pequenos)
• Amêndoas (opcional, para decorar)
• Nabiças ou grelos (quantidade a gosto)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Cozinhe as batatas com sal e azeite no forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
3. Enquanto as batatas assam, coloque o bacalhau em água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos. Após isso, retire o bacalhau, deixe esfriar e retire a pele e as espinhas. Desfie em lascas grandes.
4. Em uma panela, coloque azeite e aqueça. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem bem cozidos, mas sem deixar dourar.
5. Acrescente colorau, pimenta, folhas de louro e sal a gosto à cebola e alho, mexa bem e deixe cozinhar até a cebola amolecer.
6. Em uma tigela, coloque a broa de milho desfeita. Adicione alho em pó, pimenta e azeite. Mexa bem até que o pão esteja bem molhado.
7. Em uma travessa, faça uma camada com as batatas assadas e amassadas. Por cima, distribua a mistura de cebola, alho e broa de milho.
8. Adicione as nabiças ou os grelos por cima, seguido do bacalhau desfiado. Finalize com as amêndoas (se desejar) e leve ao forno por mais 10-15 minutos até que o prato fique dourado.
9. Retire do forno, sirva e aproveite!

Curiosidades

• O bacalhau é um prato tradicional das festas de fim de ano, especialmente no Natal em Portugal e em outros países.
• A broa de milho é um pão típico de Portugal e é muito utilizada em receitas como acompanhamento de pratos principais.
• As nabiças são ricas em vitaminas A e C, além de ferro, tornando este prato também uma excelente opção nutricional.
• As amêndoas, além de dar crocância, também são uma ótima fonte de gorduras saudáveis e proteínas vegetais.
• O bacalhau que você escolhe para a receita pode ser congelado por até 3 meses, mas é sempre bom garantir a qualidade ao comprar.

Informações Adicionais

• Se preferir, substitua as nabiças por outros legumes como espinafre ou couve.
• Para um toque mais sofisticado, adicione um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho.
• Caso não tenha amêndoas, pode substituí-las por castanhas de caju ou nozes.
• Se você gosta de mais crocância, acrescente mais broa de milho ao prato.
• O bacalhau pode ser comprado fresco ou já dessalgado, mas, se preferir, compre a versão congelada e descongele antes de usar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.