Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Recheio de Leite Ninho Cremoso
Recheio de Leite Ninho Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa
O recheio de leite ninho cremoso é perfeito para bolos, bolos de pote e sobremesas em geral. Ele tem uma textura suave, cremosa e que mantém o ponto ideal mesmo depois de frio. Esse recheio combina muito bem com frutas como morango e uvas, além de chocolate branco, e deixa qualquer sobremesa ainda mais saborosa e elegante.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 xícara de leite ninho ou leite em pó de sua preferência (120 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite ninho até dissolver completamente antes de ligar o fogo.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando bem. Ligue o fogo médio e mexa constantemente para não queimar.
- Quando começar a ferver, continue mexendo, principalmente nas laterais da panela.
- Observe o ponto do recheio: ele deve ficar cremoso, mais pesado, começando a desgrudar do fundo da panela, mas não deve chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar.
- Desligue o fogo, transfira o recheio para uma travessa e cubra com plástico filme.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Curiosidades
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O leite ninho é rico em proteínas e cálcio, ajudando a dar consistência ao recheio.
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O ponto ideal do recheio é ligeiramente antes do brigadeiro de enrolar.
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Pode ser usado também como cobertura de cupcakes e tortas.
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Adicionar duas caixinhas de creme de leite evita que o recheio fique muito doce e melhora a cremosidade.
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Misturar o leite ninho antes de ligar o fogo ajuda a evitar grumos.
Informações Adicionais
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Mexa sempre para não queimar o recheio.
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Reduza o fogo se começar a borbulhar muito.
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Cubra com plástico filme ao esfriar para manter a textura.
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Use frutas ou chocolate branco para harmonizar o sabor do recheio.