Por Daniel Caetano Publicado em 27 de abril de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Recheio de Leite Ninho com Morango para Bolos e Tortas

 Este recheio delicioso de leite em pó com morango é a escolha perfeita! Ele oferece uma textura cremosa e um sabor equilibrado que vai encantar todos os seus convidados.

Ingredientes

• Para a redução de morangos:
• 250g de morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Para o creme de ninho:
• 395g de leite condensado
• 53g de leite em pó (ou 106g para um sabor mais intenso)
• 33g de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 500ml de leite integral
• 200g de creme de leite
• Para o preparo com morangos frescos:
• 250g de morangos picados
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione os morangos e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os morangos liberarem o suco e reduzirem, formando um concentrado espesso. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e o sal. Adicione o leite integral e misture bem até dissolver todos os ingredientes.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 3 minutos.
4. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.
5. Misture os morangos picados com o açúcar em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 90 minutos.
6. Após o tempo de descanso, escorra o excesso de líquido usando uma peneira.
7. Misture o creme de ninho com a redução de morangos. Em seguida, adicione os morangos frescos escorridos e mexa delicadamente até incorporar.

Curiosidades

• Versatilidade: O creme de ninho não serve apenas como recheio; pode ser usado como cobertura para bolos, sobremesas em taças ou até mesmo como um dip para frutas.
• Ingredientes Simples: Os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, tornando esta receita acessível a todos.
• Cultura do Creme: O uso de cremes doces em sobremesas é uma prática comum em várias culturas ao redor do mundo, sendo um elemento central em confeitaria.
• O Poder dos Morangos: Morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, o que os torna uma opção saudável e saborosa para qualquer sobremesa.
• Dura até 5 Dias: O creme pode ser armazenado na geladeira por até 4 a 5 dias, mas é melhor consumi-lo dentro de 2 dias para garantir a frescura.

Informações Adicionais

• Escolha das Morangos: Opte por morangos frescos e maduros, pois isso garantirá um sabor mais intenso e doce. Verifique se não há partes amolecidas ou sinais de mofo.
• Redução de Morangos: Para um sabor ainda mais concentrado, deixe os morangos cozinharem por um tempo extra, até que a mistura esteja espessa. Isso realçará o gosto natural da fruta.
• Mistura dos Ingredientes: Ao adicionar o leite e a nata (sour cream), certifique-se de que estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma textura suave.
• Adoçante Alternativo: Se preferir uma opção menos doce, experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais como o mel ou o xarope de agave, ajustando as quantidades a gosto.
• Uso de Extrato de Baunilha: Adicionar algumas gotas de extrato de baunilha à mistura do creme pode enriquecer o sabor e tornar o creme ainda mais saboroso.
• Armazenamento Correto: Para manter a frescura do creme e das morangos, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Utilize plástico filme diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de crostas.
• Montagem do Bolo: Ao usar o creme como recheio, intercale camadas de bolo com camadas de morangos frescos. Isso não só adiciona sabor, mas também proporciona uma apresentação bonita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.