Créditos: Carla Tataro
Legenda: Pamonha de Forno Cremosa
Por Daniel Caetano
Publicado em 29 de junho de 2026 as 19h10
Receita adaptada para publicação digital
Pamonha de Forno Cremosa: Uma Delícia Simples e Prática
A pamonha de forno é uma ótima opção para quem quer aproveitar o sabor do milho de um jeito simples e sem complicação.
Preparo: 55 min.
Rendimento: 12
Calorias: 268
Proteinas: 5,9
Ingredientes
- 150 ml de leite integral
- 1 vidrinho de leite de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 1/3 de xícara de fubá fino
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 2 latas de milho-verde escorrido ou 2 xícaras (240 ml) de milho natural
- 100 g de manteiga
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque no liquidificador o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, o fubá, o queijo parmesão ralado, o sal, o milho e a manteiga.
- Bata até obter uma mistura completamente homogênea.
- Acrescente o fermento químico e bata apenas por cerca de 5 a 10 segundos, somente para incorporar.
- Unte uma forma retangular de aproximadamente 30 x 19 cm com margarina.
- Polvilhe fubá por toda a forma untada.
- Despeje toda a massa na forma.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada por cima.
- Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
- A pamonha de forno é uma versão mais prática da receita feita na palha de milho.
- O queijo parmesão ajuda a equilibrar o sabor doce e deixa a receita ainda mais saborosa.
- O leite de coco deixa a massa mais macia e aromática.
- O fubá contribui para dar mais estrutura sem tirar a cremosidade.
- A receita pode ser servida tanto morna quanto fria e continua deliciosa.
Informações Adicionais
- Bata bem todos os ingredientes antes de adicionar o fermento para garantir uma massa uniforme.
- Misture o fermento apenas rapidamente para manter sua ação.
- Não retire a pamonha de forno antes dos 40 minutos para que ela firme corretamente.
- Espere alguns minutos antes de cortar, pois ela fica mais cremosa logo que sai do forno.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco?
Sim. Basta substituir as duas latas de milho por duas xícaras de milho retirado da espiga.
Posso servir a pamonha de forno gelada?
Pode. Ela fica muito saborosa tanto morna quanto gelada.
Como saber se está pronta?
Quando a superfície estiver dourada e o centro firme ao toque, a pamonha de forno já pode ser retirada do forno.
Referência: Carla Tataro
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