Créditos: Jack Dicas e Receitas
Legenda: Montanha Russa
Montanha Russa de Polvilho: Surpreenda no Café da Manhã
Se você busca uma alternativa prática e deliciosa para substituir o pão, a Montanha Russa de Polvilho é a escolha certa! Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, essa receita é perfeita para o café da manhã, café da tarde ou qualquer momento em que você queira um lanche rápido e saboroso. Além disso, ela não utiliza trigo nem fermento, sendo uma opção leve e sem glúten para agradar a toda a família.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 copos (200 ml cada) de polvilho doce
- 50 ml de óleo
- ½ copo (100 ml) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo mussarela (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um fouet até obter uma consistência homogênea. Acrescente o sal e misture bem.
- Adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Incorpore o óleo e o leite aos poucos, sempre misturando, até a massa atingir uma textura líquida e uniforme. Se desejar, adicione o queijo mussarela e misture levemente.
- Transfira a massa para uma forma untada (preferencialmente quadrada) e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva com café quente.
Curiosidades
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A receita é uma adaptação de pratos tradicionais feitos com polvilho, popular em várias regiões do Brasil.
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Por não levar trigo, é naturalmente sem glúten, ideal para pessoas com intolerância.
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A textura leve vem do polvilho doce, que dá maciez sem a necessidade de fermento.
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Você pode substituir o queijo mussarela por outros, como parmesão ou coalho, para variar o sabor.
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O nome “Montanha Russa” vem da forma que a massa cresce e se acomoda na forma durante o assar.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo em vez de doce?
Sim, mas a textura final será mais aerada e crocante, diferente da original.
É possível fazer a receita sem queijo?
Sim, a mussarela é opcional e pode ser retirada sem comprometer o resultado.
Como armazenar a Montanha Russa de Polvilho?
Guarde em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Antes de consumir, aqueça no forno ou na airfryer para recuperar a textura.