Legenda: Esfiha de carne com massa fofinha
Por Daniel Caetano
Publicado em 29 de março de 2024 as 19h32
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Esfiha de Carne com Massa Fofinha
Entre as diversas variantes, a esfiha de carne com massa fofinha merece uma atenção especial.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 15
Calorias: 250
Proteinas: 5
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de água morna
- 30g de fermento fresco para pão
- 50ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 500g de carne moída (preferencialmente de patinho)
- 2 tomates médios picados sem sementes
- 1 cebola grande picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-síria a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
- Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo e a mistura de fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Em uma tigela, misture a carne moída com os tomates, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-síria e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
- Após a massa ter dobrado de tamanho, divida-a em bolinhas de aproximadamente 50g cada.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando discos de cerca de 0,5cm de espessura.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco e, se desejar, feche as bordas formando um triângulo, ou deixe aberta para uma esfiha no estilo árabe.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
Curiosidades
- A esfiha de carne com massa fofinha é a escolha perfeita para um lanche da tarde saboroso e reconfortante. Combinando a riqueza do recheio de carne temperada com a leveza de uma massa aerada, esta receita promete satisfazer todos os paladares.
Informações Adicionais
- Seja para um momento de pausa ou para compartilhar com amigos e família, a esfiha de carne com massa fofinha é garantia de sucesso e sabor.
- A esfiha, uma iguaria de origem árabe que conquistou paladares ao redor do mundo, é o lanche perfeito para qualquer hora do dia, e nessa matéria vocês vão aprender a fazer uma esfiha maravilhosa, eu vi essa iguaria no Receitas do Thales.