Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Empada de Carne Seca com Banana da Terra que Vai Fazer Sucesso na Sua Mesa
Empada de Carne Seca com Banana da Terra que Vai Fazer Sucesso na Sua Mesa
A empada de carne seca com banana da terra é uma receita perfeita para servir em lanches, festas, reuniões de família ou até mesmo para vender. Ela tem uma massa leve e quebradiça, recheio cremoso e uma combinação deliciosa entre o sabor marcante da carne seca e o toque adocicado da banana da terra.
Ingredientes
- Massa: 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 300 g de margarina com 77% de gordura ou mais
- Recheio: 300 g de carne seca cozida e dessalgada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 bananas da terra cortadas em cubos
- 200 g de requeijão cremoso
- Tempero verde a gosto
- Cobertura: 300 g de requeijão cremoso
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a margarina gelada.
- Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Junte a massa até formar uma bola homogênea.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
- Triture a carne seca grosseiramente.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos.
- Adicione a banana da terra cortada em cubos e refogue por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo.
- Acrescente a carne seca triturada e misture bem.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Misture o tempero verde e os 200 g de requeijão cremoso ao recheio.
- Divida a massa em porções de 50 g.
- Forre forminhas de empada de aproximadamente 7 cm de diâmetro.
- Faça bolinhas de recheio com cerca de 30 a 35 g cada.
- Coloque uma porção de recheio em cada empada.
- Cubra cada unidade com um pouco de requeijão cremoso.
- Polvilhe a mussarela ralada.
- Finalize com a salsinha.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam bem douradas.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Curiosidades
- A combinação de carne seca com banana da terra é muito popular em diversas regiões do Brasil.
- A banana da terra traz um contraste adocicado que combina perfeitamente com ingredientes salgados.
- A massa leva apenas dois ingredientes.
- Essa receita rende cerca de 21 empadas individuais.
- A empada pode ser servida em festas, lanchonetes ou eventos especiais.
Informações Adicionais
- Utilize margarina com pelo menos 77% de gordura para garantir a textura correta da massa.
- Trabalhe sempre com a massa gelada para facilitar a modelagem.
- Deixe o recheio esfriar antes da montagem para evitar que a massa fique úmida.
- Leve o requeijão até as bordas da empada para que a superfície fique dourada por igual.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne seca?
Sim. Você pode usar frango desfiado, linguiça calabresa, queijo e presunto ou outro recheio de sua preferência.
Posso fazer a empada com tampa?
Pode. A massa funciona perfeitamente tanto para empadas abertas quanto para empadas fechadas.
Posso congelar?
Sim. Depois de assadas e completamente frias, as empadas podem ser congeladas em embalagens bem fechadas.