Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Cueca Virada
Cueca Virada Fofinha, Receita Simples e Deliciosa para Café da Manhã
A cueca virada, também conhecida como orelha de gato ou grostoli, é uma delícia tradicional que faz sucesso em qualquer lanche da tarde.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- (200 ml cada) 350 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, a margarina e as gemas de ovo.
- Misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Ajuste a quantidade de leite para garantir que a massa não fique nem muito seca, nem muito grudenta.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa, cubra com um pano ou filme plástico, e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em tiras e faça um corte no meio de cada tira para dar o formato clássico da cueca virada.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras até dourarem dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
- Polvilhe açúcar e canela por cima antes de servir.
Curiosidades
- Tradição antiga: A cueca virada tem raízes europeias e é muito comum em festas de colheita.
- Nomes variados: Dependendo da região, ela pode ser chamada de orelha de gato ou grostoli.
- Sem desperdício: Antigamente, era feita com massa de pão que sobrava, evitando o desperdício.
- Doce ou neutra: Apesar de ser passada em açúcar e canela, essa massa também pode ser feita sem açúcar para opções salgadas.
- Fermento faz a diferença: A troca do fermento químico pelo biológico é o segredo para deixá-la fofinha.
Informações Adicionais
Use leite morno: Isso ajuda o fermento biológico a agir mais rápido e dá uma textura ainda mais fofa.
Não sobrecarregue a panela: Frite poucos pedaços por vez para manter a temperatura do óleo constante.
Acerte a textura da massa: Se estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite; se estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha.
Aproveite a fermentação: Se estiver frio, coloque a massa para descansar perto de um lugar quentinho para crescer melhor.
Teste o óleo antes de fritar: Coloque um pedacinho da massa para ver se ele frita lentamente; se dourar rápido demais, o óleo está muito quente.