Por Daniel Caetano Publicado em 6 de setembro de 2024 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Creme Belga para Rechear Bolos e Tortas Veja a Receita

O Creme Belga é uma opção deliciosa e versátil para rechear bolos, tortas e outras sobremesas.

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (300 g)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Em uma panela, com o fogo desligado, misture 250 ml do leite com o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido.
2. Adicione o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite e a gema. Misture bem.
3. Ligue o fogo em temperatura baixa e cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até começar a ferver e engrossar (cerca de 10 a 15 minutos). Continue mexendo para evitar que o creme queime ou grude no fundo da panela.
4. Quando o creme começar a borbulhar e atingir a consistência desejada, cozinhe por mais 2 minutos para garantir que o gosto do amido de milho desapareça.
5. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
6. Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme, encostando-o na superfície do creme para evitar que se forme uma película.
7. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Curiosidades

• Origem: Apesar do nome, o Creme Belga é uma variação brasileira do tradicional creme pâtissier francês.
• Versatilidade: Ele pode ser usado em várias sobremesas, como recheio de sonhos, pavês, éclairs e até mousses.
• Textura: Esse creme é famoso por sua textura sedosa, que complementa bem sobremesas mais densas.
• Adoçante natural: A base de leite condensado traz a doçura ideal sem a necessidade de açúcar adicional.
• Adaptável: Pode ser transformado em creme de chocolate ou café ao adicionar cacau em pó ou café solúvel durante o preparo.

Informações Adicionais

• Mexa Constantemente: É essencial mexer o creme o tempo todo para evitar grumos e queimar.
• Essência de Baunilha: Adicione a baunilha após o creme ter engrossado para garantir que o sabor se mantenha fresco.
• Textura Perfeita: Para uma textura ainda mais cremosa, bata o creme com uma batedeira após esfriar.
• Armazenamento: Guarde o creme em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
• Variedades: Experimente adicionar frutas ou chocolate ao creme para criar variações saborosas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.