Por Daniel Caetano Publicado em 5 de maio de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Cocada de Maracujá: Aprenda a Fazer a Melhor Receita com Textura Perfeita

Descubra como preparar uma cocada de maracujá incrível, perfeita para servir como sobremesa ou lanche. Essa delícia combina o sabor ácido do maracujá com a doçura do coco, resultando em uma textura macia, com um leve puxa-puxa, que é um sucesso em qualquer mesa. Seja para vender ou compartilhar com a família, essa receita vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes

• 500 g de coco fresco ralado grosso (ou coco em flocos úmido do supermercado)
• 2 maracujás grandes maduros (200 ml de polpa) ou suco concentrado de maracujá
• 2 xícaras (200 ml) de açúcar cristal
• 1 xícara (200 ml) de leite integral
• 1 lata (395 g) de leite condensado

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o açúcar e a polpa do maracujá (com ou sem sementes, conforme preferir). Misture bem.
2. Ligue o fogo em temperatura média e mexa até que o açúcar comece a derreter e a mistura solte um pouco de líquido.
3. Acrescente o leite integral e continue mexendo, permitindo que a mistura cozinhe e reduza, liberando mais água do coco.
4. Quando a mistura estiver encorpada, adicione o leite condensado e mexa até que atinja o ponto certo: a mistura deve desgrudar do fundo da panela e manter sua forma ao ser retirada com uma colher.
5. Retire do fogo e mexa a massa na panela para esfriar levemente e começar a endurecer.
6. Modele porções com uma colher e coloque sobre papel manteiga ou superfície untada. Deixe esfriar completamente.

Curiosidades

• A cocada é uma tradição da culinária brasileira, originária das influências africanas na gastronomia.
• A textura da cocada varia conforme o tipo de coco usado — fresco, seco ou em flocos.
• O maracujá não apenas dá sabor, mas também uma coloração vibrante à cocada.
• Utilizar as sementes do maracujá é uma questão de preferência, mas elas adicionam crocância à receita.
• Essa cocada é ideal para vendas, pois tem boa conservação e apresentação atraente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.