Créditos: Clara Guimarães Culinarista
Legenda: Caldas para Bolo 3 Sabores Cremosos para Deixar Suas Fatias Ainda Mais Gostosas
Por Daniel Caetano
Publicado em 10 de junho de 2026 as 19h30
Receita adaptada para publicação digital
Caldas para Bolo: 3 Sabores Cremosos para Deixar Suas Fatias Ainda Mais Gostosas
As caldas para bolo são perfeitas para dar mais sabor, brilho e um acabamento especial às fatias.
Preparo: 32 min.
Rendimento: 3
Calorias: 56
Proteinas: 1,2
Ingredientes
- Calda de Ninho: 40 g de leite em pó integral
- 200 g de creme de leite
- 10 g de margarina
- Calda de Chocolate: 50 g de açúcar
- 40 g de leite em pó
- 100 g de creme de leite
- 10 g de margarina com sal
- 20 g de chocolate em pó
- Calda de Caramelo: 50 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 25 g de creme de leite
Modo de Preparo
- Calda de Ninho: Misture o leite em pó com o creme de leite até dissolver completamente.
- Leve ao fogo baixo.
- Quando levantar fervura, cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
- Adicione a margarina.
- Misture até ficar homogênea.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Calda de Chocolate: Misture o açúcar e o leite em pó.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Leve ao fogo.
- Quando a mistura estiver quente, adicione o chocolate em pó.
- Mexa até dissolver completamente.
- Quando ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Acrescente a margarina.
- Misture até ficar lisa e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Calda de Caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar um caramelo dourado.
- Adicione o leite aos poucos.
- Mexa até que todo o caramelo dissolva completamente.
- Quando ferver, acrescente o creme de leite.
- Adicione a margarina.
- Cozinhe por aproximadamente 1 minuto.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
Curiosidades
- A calda de Ninho não leva leite condensado, o que deixa o sabor do leite em pó mais destacado.
- O creme de leite ajuda a deixar as caldas mais suaves e menos doces.
- A calda de chocolate ganha mais consistência graças ao leite em pó presente na receita.
- A calda de caramelo pode ser transformada em caramelo salgado com uma pequena quantidade de sal.
- Essas caldas também podem ser usadas em sorvetes, panquecas e sobremesas geladas.
Informações Adicionais
- Não cozinhe demais as caldas para evitar que fiquem muito grossas.
- Utilize as caldas em temperatura ambiente para obter a textura ideal.
- Prefira recipientes com boca larga para armazenar e facilitar a limpeza.
- Se desejar uma calda mais líquida, retire do fogo alguns segundos antes do tempo indicado.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim. A manteiga pode ser utilizada na mesma quantidade indicada na receita.
A calda de Ninho pode ser feita com leite condensado?
Pode, mas a receita original foi desenvolvida sem leite condensado para evitar excesso de doçura.
Quanto tempo as caldas duram na geladeira?
Armazenadas em recipiente fechado, podem durar até 5 dias sob refrigeração.
Referência: Clara Guimarães Culinarista
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