Créditos: Tamires Mota
Legenda: Calda de Chocolate para Molhar Bolos
Por Daniel Caetano
Publicado em 2 de maio de 2024 as 10h33
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Calda de Chocolate para Molhar Bolos
A calda de chocolate é um complemento perfeito para bolos, especialmente os de chocolate.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 2
Calorias: 250
Proteinas: 2
Ingredientes
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
Modo de Preparo
- Em uma leiteira ou panela pequena, adicione a água, o açúcar e o chocolate em pó.
- Leve a mistura ao fogo alto e mexa bem até que o açúcar e o chocolate estejam completamente dissolvidos.
- Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda atinja a consistência desejada.
- Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de utilizá-la.
- Após fria, transfira para um recipiente, como uma bisnaga ou um pote hermético, e aplique sobre o bolo.
Curiosidades
- A calda de chocolate também pode ser usada para umedecer camadas de bolo em receitas mais elaboradas, como naked cakes.
- O chocolate em pó 50% cacau é ideal, pois não é tão doce quanto o achocolatado.
- Essa receita é tradicional em bolos brasileiros, especialmente em festas de aniversário.
- A textura líquida da calda ajuda na absorção uniforme pelo bolo.
- Bolos umedecidos com essa calda duram mais tempo macios e saborosos.
Informações Adicionais
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso e equilibrado.
- Para evitar que a calda pegue outros sabores, guarde-a em um recipiente exclusivo para esse tipo de preparo.
- Espere a calda esfriar completamente antes de aplicá-la no bolo para não alterar a textura da massa.
- Utilize uma bisnaga para distribuir a calda de maneira uniforme e prática.
- Armazene a calda na geladeira por até uma semana e use-a em bolos de caneca, de pote ou simples.
Referência: Tamires Mota
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