Por Daniel Caetano Publicado em 28 de janeiro de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Cachorro-Quente de Travessa, Receita Fácil e Deliciosa para a Família

O cachorro-quente de travessa é perfeito para um lanche prático ou até para um jantar descontraído em família.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de gordura (como a de bacon).
• 1 cebola média picada.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1/2 pimentão picado (da cor de sua preferência).
• 200 g de extrato de tomate.
• 340 g de molho de tomate.
• 1 xícara de chá de água (mais 2 adicionais, conforme necessário).
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto).
• 1 colher de chá de pimenta calabresa.
• 1 colher de chá de orégano.
• 1 colher de café de páprica defumada.
• 1 kg de salsichas cortadas em rodelas.
• 1 lata de milho verde (opcional) e Cheiro-verde a gosto.
• Pães de cachorro-quente (aproximadamente 3 a 4 pães cortados ao meio).
• Maionese a gosto.
• 250 g de purê de batatas (opcional).
• 250 g de queijo mussarela (ralado ou fatiado).
• 140 g de batata palha.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a gordura escolhida e refogue a cebola com uma pitada de sal até dourar. Adicione o alho e refogue até dourar também.
2. Acrescente o pimentão picado, refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Coloque o extrato de tomate e o molho de tomate, misturando bem.
3. Adicione 1 xícara de água, tempere com sal, pimenta calabresa, orégano e páprica defumada. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, adicionando mais água aos poucos conforme necessário.
4. Acrescente as salsichas em rodelas e o milho (se desejar), misture e cozinhe por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.
5. Em uma travessa (aproximadamente 36 x 27 cm), espalhe um pouco do molho no fundo.
6. Coloque os pães cortados ao meio, espalhe maionese sobre eles e cubra com mais molho.
7. Se optar pelo purê de batatas, espalhe sobre o molho e finalize com o queijo mussarela.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
9. Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e finalize com batata palha antes de servir.

Curiosidades

• O prato é uma versão adaptada do cachorro-quente tradicional, transformado em uma refeição para compartilhar.
• É perfeito para festas, já que pode ser preparado com antecedência e finalizado no forno na hora de servir.
• Combinações de recheios podem incluir bacon, linguiça ou até vegetais como cenoura ralada.
• A páprica defumada adiciona um toque especial ao molho, intensificando o sabor.
• Você pode variar os queijos, usando cheddar ou queijo prato para versões ainda mais cremosas.

Perguntas frequentes

Posso substituir os pães de cachorro-quente por outro tipo de pão?

Sim, pão francês ou até pão de forma funcionam muito bem nesta receita.

O purê de batatas é obrigatório?

Não, mas ele deixa o prato mais cremoso e é uma ótima opção para variar a receita.

Dá para congelar o cachorro-quente de travessa?

Sim, mas é recomendado congelar sem a batata palha para que ela fique crocante apenas na hora de servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.