Créditos: Nelson Souza
Legenda: Bolo São Marcos, Uma Delícia Portuguesa já Aprenda a Fazer
Por Daniel Caetano
Publicado em 25 de janeiro de 2025 as 09h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo São Marcos, Uma Delícia Portuguesa já Aprenda a Fazer
O Bolo São Marcos é uma sobremesa clássica de origem portuguesa, conhecida por sua textura macia, recheio cremoso e cobertura caramelizada.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 8
Calorias: 350
Proteinas: 6
Ingredientes
- 3 ovos
- 60g de açúcar amarelo
- 60g de farinha com fermento
- 2 pacotes de natas (creme de leite fresco) bem frias
- 1 lata de leite condensado
- 100g de açúcar
- 10 folhas de gelatina incolor
- Doce de ovos (quantidade suficiente)
- Caramelo líquido (a gosto)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 20 cm com papel manteiga e margarina.
- Bata os ovos e o açúcar até formar um creme fofo (cerca de 10 minutos). Incorpore a farinha delicadamente para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Para o recheio, hidrate as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas bem frias com o açúcar até obter um creme consistente. Derreta a gelatina no micro-ondas por 15 segundos e misture ao leite condensado. Em seguida, incorpore delicadamente às natas.
- Corte o bolo ao meio. Coloque a primeira camada em uma forma revestida com plástico e espalhe o recheio por cima. Adicione a segunda camada do bolo e pressione suavemente. Leve à geladeira por 4 horas.
- Retire o bolo da forma e cubra com doce de ovos. Finalize com caramelo líquido, regando por cima ou sobre cada fatia ao servir.
Curiosidades
- É inspirado em doces conventuais portugueses, conhecidos pelo uso de ovos e açúcar.
- O nome São Marcos pode ser uma homenagem ao santo homônimo.
- É uma sobremesa tradicional em festas de casamento em Portugal.
- O caramelo é uma adição moderna que realça o sabor clássico do bolo.
- Essa receita é uma variação mais prática das técnicas tradicionais.
Informações Adicionais
- Utilize natas bem frias para facilitar o ponto do creme.
- Para uma massa ainda mais leve, peneire a farinha antes de adicionar.
- Certifique-se de que a gelatina está bem dissolvida para evitar grumos no recheio.
- Espalhe o doce de ovos com cuidado para garantir uma camada uniforme.
- O caramelo líquido pode ser feito em casa para um sabor mais fresco.
Referência: Nelson Souza
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