Por Daniel Caetano Publicado em 10 de fevereiro de 2025 as 15h50 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Cremoso: Já Fez Bolo de Fubá Cremoso Desse Jeito? veja

O bolo de fubá cremoso é uma sobremesa tradicional que combina simplicidade e sabor. Sua textura única, com uma camada cremosa no centro.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá mimoso (bem fininho)
• ½ xícara de queijo parmesão ralado (grosso ou fino, conforme sua preferência)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 xícaras de leite (em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o fubá, o queijo parmesão, o amido de milho e o leite por 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e líquida.
2. Adicione o fermento químico e misture levemente com um batedor de arame ou ligando rapidamente o liquidificador.
3. Unte uma forma de 20 cm de largura por 8 cm de altura com manteiga e polvilhe fubá ou farinha de sua escolha.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos.
5. Após assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para garantir que ele mantenha sua estrutura.

Curiosidades

• O fubá mimoso é uma farinha de milho extremamente fina, essencial para a textura suave desse bolo.
• A camada cremosa se forma devido à combinação de ingredientes líquidos e a baixa quantidade de farinha.
• É uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada em festas juninas.
• Queijo parmesão na receita dá um toque salgado que equilibra o sabor doce do bolo.
• Este bolo pode ser servido frio ou levemente aquecido, acompanhado de café ou chá.

Perguntas frequentes

Por que o bolo abaixa depois de assar?

O bolo de fubá cremoso possui uma camada cremosa no centro que pesa na estrutura, causando a redução da altura ao esfriar.

Posso substituir o queijo parmesão por outro tipo?

Sim, você pode usar outros queijos curados, como o queijo coalho ralado, mas o sabor será levemente diferente.

Como saber se o bolo está pronto?

O topo do bolo deve estar dourado e, ao inserir um palito nas bordas, ele deve sair limpo. O centro permanecerá cremoso.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.