Por Daniel Caetano Publicado em 22 de fevereiro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Creme Belga com Maracujá: Veja Receita Completa e Faça

Este bolo de creme belga com maracujá é perfeito para ocasiões especiais ou para quem busca uma opção deliciosa para vender. Com uma massa leve e macia, um recheio cremoso e cobertura delicada, ele é servido em fatias e combina o sabor doce do creme belga com o toque cítrico da geleia de maracujá. Ideal para aniversários, reuniões familiares ou como sobremesa.

Ingredientes

• 3 ovos
• 150 g de açúcar cristal ou refinado
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 150 ml de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Para o creme belga: 400 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• Para a segunda parte do creme: 400 g de nata (ou 200 ml de chantilly gelado)
• Para a calda de maracujá: Polpa de 3 maracujás
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de água
• 200 ml de chantilly gelado
• Coco ralado grosso
• Mini pérolas douradas

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçados.
2. Misture a farinha de trigo com o amido de milho e adicione aos poucos aos ovos, intercalando com o leite morno. Acrescente o fermento e misture suavemente.
3. Despeje a massa em uma forma de 17 cm de diâmetro (untada e enfarinhada ou com papel manteiga) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Reserve.
4. Para o creme belga, misture o leite com o amido de milho em uma panela, ainda fora do fogo. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Após 3 minutos de fervura, retire do fogo e deixe esfriar coberto com plástico filme.
6. Quando o creme estiver frio, bata a nata até ficar firme (sem passar do ponto). Misture a nata ao creme belga até obter uma consistência homogênea. Reserve.
7. Para a calda de maracujá, misture a polpa, o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas por intervalos de 1 minuto, mexendo entre cada etapa, até engrossar. Deixe esfriar.
8. Monte o bolo cortando a massa em três discos. No primeiro disco, adicione uma calda de leite condensado com água, espalhe o creme belga e, em seguida, a geleia de maracujá.
9. Repita o processo nos outros discos. Finalize com a última camada de massa, umedeça novamente e leve o bolo à geladeira por no mínimo 6 horas.
10. Decore com chantilly, coco ralado grosso e mini pérolas douradas antes de servir.

Curiosidades

• O maracujá combina perfeitamente com recheios doces por seu toque cítrico e refrescante.
• A massa do bolo lembra um pão de ló, mas é ainda mais úmida e macia.
• O creme belga pode ser utilizado em outros doces, como tortas e pavês.
• Essa receita é ideal para festas e também é uma excelente opção para quem quer empreender na confeitaria.
• A geleia de maracujá feita no micro-ondas é prática e pode ser utilizada em outras sobremesas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.