Por Daniel Caetano Publicado em 16 de maio de 2024 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Queijo com Massa de Mandioca

Quem resiste a um bolinho de queijo recém-frito? E se ele for feito com uma massa de mandioca que proporciona uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picadinha
• 2 pitadas de sal
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 250 ml de água
• Queijo mussarela ralado
• Orégano a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma papinha.
3. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
4. Adicione a mandioca amassada, a salsinha e a cebolinha, misturando até incorporar todos os ingredientes.
5. Cozinhe a massa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa do fogo e deixe esfriar.
6. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco de queijo e orégano no centro, e feche formando bolinhas.
7. Passe as bolinhas na farinha de rosca e reserve.
8. Em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos até ficarem dourados.
9. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha.

Curiosidades

• Receita Versátil: Essa receita é um híbrido entre a coxinha tradicional e o bolinho de queijo, combinando o melhor dos dois mundos.
• Sem Glúten (Com Adaptações): A massa pode ser feita sem glúten, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
• Mandioca é Rica em Energia: A mandioca é um alimento rico em carboidratos complexos, sendo uma excelente fonte de energia.
• Originário de Releituras Caseiras: Embora bolinhos de mandioca sejam populares no Brasil, o uso de queijo como recheio é uma adição criativa que se tornou comum em festas e lanches.
• Ideal para Congelar: Essa receita é perfeita para preparar em grandes quantidades e armazenar no freezer, garantindo lanches rápidos para qualquer ocasião.

Informações Adicionais

• Escolha Mandioca de Boa Qualidade: Certifique-se de que a mandioca está fresca e firme. Evite aquelas com manchas escuras, pois podem estar estragadas.
• Cozinhe a Mandioca Corretamente: Cozinhe bem até ficar macia e fácil de amassar, garantindo uma massa suave e sem grumos. Retire as fibras internas para não comprometer a textura.
• Use Queijo de Boa Derretibilidade: Queijos como muçarela e provolone são ótimos para o recheio porque derretem bem e garantem aquele efeito “puxa-puxa”.
• Experimente Recheios Diversos: Além do queijo, experimente rechear com frango desfiado, carne seca ou legumes. A massa é versátil e aceita vários tipos de recheios.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.