Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Farofa de Banana da Terra com Bacon, Perfeição Caseira Veja
Farofa de Banana da Terra com Bacon, Perfeição Caseira Veja
A farofa de banana da terra com bacon é uma receita clássica, perfeita para acompanhar churrascos, almoços de domingo ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo/manteiga)
- 2 bananas da terra maduras cortadas em rodelas
- 100 g de bacon picado
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 500 g de coração de frango cortado ao meio (opcional: fígado de frango)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de páprica defumada (ou picante/doce)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de farinha de mandioca (240 ml)
- 1 maço pequeno de couve fatiada fina
Modo de Preparo
- Aqueça a banha de porco em uma frigideira grande e frite as rodelas de banana da terra até ficarem douradas. Reserve.
- Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e retire, deixando a gordura na panela.
- Adicione o coração de frango à gordura do bacon, tempere com alho, chimichurri, sal e pimenta. Refogue até cozinhar e, em seguida, junte o molho inglês. Reserve.
- Refogue a cebola na mesma frigideira até dourar. Acrescente a cenoura ralada e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Retorne o bacon, os corações de frango e as bananas à frigideira. Adicione a couve fatiada e mexa bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, misturando bem até atingir a textura desejada (mais úmida ou mais seca). Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Curiosidades
A farofa é uma tradição brasileira que tem raízes indígenas, originalmente feita com farinha de mandioca tostada.
Banana da terra é uma fruta versátil que, além da farofa, é usada em sobremesas e pratos salgados na culinária brasileira.
Em algumas regiões do Brasil, farofa é um item indispensável nos churrascos e festas de fim de ano.
O uso de páprica defumada na receita agrega um toque de sofisticação, sendo popular em cozinhas internacionais.
A couve é um complemento opcional, mas muito utilizado, que traz frescor e textura à farofa.